王若冰丨张成恩老师《垂涎砂锅炖》的艺术特色
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时间: 2025-12-28 09:12:50
王若冰丨张成恩老师《垂涎砂锅炖》的艺术特色
张成恩老师的这首《垂涎砂锅炖》围绕药膳砂锅炖山鸡展开，从食材、烹制到品尝体验层层铺叙，兼具生活气息与文学意趣。
1. 内容写实，画面感强
诗中依次写主料（山鸡、水泉）、辅料（中草药）、烹制动作（劈柴点火、砂锅炖）、炖煮状态（滋品滚翻、瓦甑延），再到成品香气、老饕品尝的感受，步骤清晰，像一幅药膳烹制的动态画卷，让读者仿佛能看到砂锅炖煮的烟火气。
2. 对仗与炼字见巧思
颈联“药膳示容香气溢，老饕入嘴露华绵”对仗工整，“药膳”对“老饕”、“示容”对“入嘴”、“香气溢”对“露华绵”，且“露华”与“香气”的感官对仗契合古典诗词通感手法，贴合食材炖煮后汤汁莹润、香气四溢的特点。
“延”“溢”“绵”等词精准：“延”写出蒸汽从瓦甑漫延的状态，“溢”凸显香气的浓郁，“绵”则描摹出在舌尖连绵不断的悠长口感。
3. 情感升华，对比显意
尾联“此食只有仙人享，吾辈仅能幽梦攀”以仙人享用的想象，对比自身只能“幽梦攀”的遗憾，既夸张地突出了砂锅炖的美味珍罕，也让对这道药膳的垂涎之情更具感染力。
（责任编辑：王翔）
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