[全国首届果君子酒杯征文]张华|山魂水魄，玉液知音
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时间: 2026-01-07 16:41:23
[全国首届果君子酒杯征文]张华|山魂水魄，玉液知音
“全国首届果君子酒杯”有奖征文
散文 张华
《山魂水魄，玉液知音》
从伏牛山的褶皱里醒来，晨光正拨开乳白的雾，那雾便软软地，流淌成山的呼吸。就在这呼吸的深处，叶县常村镇刘东华村静静地卧着，仿佛守着什么古老的秘密。直到一缕奇异的、醇和而又清冽的香气，从“果君子”的檐角逸出，你才恍然，那秘密被时光酿成了酒。
这里的水，是从石髓里沁出来的，带着大地的体温与亘古的澄澈。人常说，水是酒的血。果君子的血，便自有一股山魂水魄的耿介与清灵。而它的骨肉，是寻常的五谷——豌豆的朴拙，小麦的丰实，玉米的金黄，与山间特产的鲜木瓜相遇。那木瓜的颗粒，像一枚枚微缩的日头，积蓄着饱满的酸甜，一加入，便让整部酿造的古曲，添了一段清新的变奏。
我总以为，真正的传承，并非在故纸堆里描红。它更像一条河，古老的河床托着新的水流。果君子便是这般。他们挖出深埋的历史配方，那是指引方向的河床；又引入现代科学的清流，让发酵与蒸馏，在精准中焕发新生。厂房里，巨大的不锈钢酵罐银光锃亮，管道如脉络般有序延伸，工人们凝视仪表的目光专注而宁静。这景象，毫无古旧的苍凉，反而充满了一种笃定的力量。你能听见，那是液态发酵技术潺潺的现代韵律，与古老酒曲中微生物歌唱的深沉喉音，在时光里完成了一场庄严的、沉默的共鸣。
酿酒的老师傅，手上有沟壑般的茧。他抚摸温热的酒醅，像抚摸土地的纹理。“山教给它厚重，水教给它柔顺，”他说，“我们这些人，不过是替山和水，把它们的性情收拾到一处。”言语朴素，却道尽了所有匠心。蒸馏车间的白汽，终年氤氲不散，走进去，便恍入云中。而那最终的琼浆，便是在这云雾里，一滴一滴，挣脱水火，凝结成最纯粹的灵魂。
酒成了，滋味便有了千般诉说。品那果香型的酒，42度的钙果酒，是山间少年般的清冽爽直，带着未凿的天真；52度的经典款，则似历经世事的中年，醇厚里包裹着棱角，余味悠长。而那53度的坛子酒，须得静心以待，它如同一位渊博的老者，一开口，便是浑厚的、岁月积淀的全部故事。最惹人怜的，是那木瓜养生酒。粮食的暖香与木瓜的果韵交融，入口如丝，落喉生津。都说它能舒筋活血，润泽容颜，我想，那或许是山野的灵秀之气，借着酒液，悄然抚平了岁月的痕迹罢。
酒香终是不胫而走的。它从伏牛山的深处出发，沿着蜿蜒的路，走进城市的厅堂。安阳的订单，濮阳的邀约，不再仅仅是商业的往来，更像是一种风味的寻访，一种文化的相认。人们说，这杯里盛的，是伏牛山的一段云，中原的一缕风。而它的创始人卫全忠，这位携着家传手艺回乡的人，他的目光比酒更醇厚。他的坚守，让村子里的十余人，有了脚下踏实的土地与眼前可见的希望。这酒业，便不只是一门生意，而成了一盏灯，照亮了一方乡土振兴的、实实在在的路。
此刻，暮色四合，群山静默如太古。我举杯，澄澈的酒液里，恍然映出山的轮廓。一口饮下，那山水的魂魄，便顺着喉舌，温润地荡开，暖了肺腑，也润了心田。这哪里仅是酒呢？这分明是山与水的知音絮语，是传统在新时代的深情回响，是一群人将故土深情，化为玉液琼浆的、活的诗篇。它在杯中，更在流淌的生活与热望里，生生不息。
（责任编辑：王翔）
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