“三伏天”防暑饮食有讲究
- 编辑: 盐阜大众报新媒体
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时间: 2022-07-21 09:51:51
“三伏”大幕正式开启,盐城进入“烧烤+桑拿”模式。民俗专家表示,这段时期的饮食其实有讲究,其中不少老盐城人的“土方法”还是很管用的。
“伏”是“伏藏”之意,喻意阴气受阳气所迫而暂时隐藏于地下。“三伏”由头伏、中伏、末伏三个时间段构成。《清嘉录》中有记载:“从夏至日起第三庚为初伏,第四庚为中伏,立秋后初庚为末伏,谓之三伏天。”头伏和末伏固定为10天,中伏有时10天,有时20天。具体到今年的“三伏”,7月16日至25日为头伏,7月26日至8月14日为中伏,8月15日至24日为末伏,伏天长达40天。
那么,老盐城人在这些日子里都吃啥来防暑呢?“三伏天,盐城人早餐通常吃焦屑。”盐城民俗学者、盐都区图书馆副研究馆员王登佐说,所谓焦屑,又称焦面、炒面,是用大麦、小麦或糯米炒焦磨成粉末状,用开水冲泡食用的一种食品,据说吃了可以避免瘦夏。而在盐城农村,过去老百姓会烧薄荷茶、荷叶茶、竹叶茶,喝了“去暑”,现在有些地方还在服用这种饮料。小孩子们会下河洗澡,不会游泳的就拿个澡桶泡泡。
“过去在盐城农村,人们会下河摸‘河蚌’‘螺螺’,或在河田边抠长鱼,摸上来后配以茶馓烧了吃,也能起到很好的‘去暑’作用。”王登佐说,旧时,一些有条件的人家为了在三伏天里吃“冷饮”去热解暑,往往会在大冬天里就开始挖地窖,将冰雪深埋地下。没条件的人家就找个篮子,连同西瓜放进温度较低的水井里冰冰,当然现在许多有水井的地方仍在使用这种“土方法”。
“夏三月,此谓蕃秀;天地气交,万物华实”。盐城老中医熊安俊表示,人在气交之中,故亦应之。所以,夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意养护阳气,着眼于一个“长”字。夏属火,与心相应,所以在赤日炎炎的夏季,要重视心神的调养。夏季要神清气和,快乐欢畅,胸怀宽阔,精神饱满,培养乐观外向的性格,以利于气机的通泄。
在生活作息方面,宜按规律作息,以顺应自然界阳盛阴衰的变化。熊安俊认为“暑易伤气”,炎热可使汗泄太过,令人头昏胸闷,心悸口渴、恶心,甚至昏迷。所以,安排劳动或体育锻炼时,要避开烈日并注意加强防护。午饭后,需安排午睡,一则避炎热之势,二则可消除疲劳。
需要注意的是,夏天不宜剧烈运动。因为剧烈运动可致大汗淋漓,汗泄太多,不仅伤阴,也伤损阳气。出汗过多时,可适当饮用盐开水或绿豆盐汤,切不可饮用大量凉开水。另外,不要立即用冷水冲头、淋浴。否则,会引起寒湿痹症、“黄汗”等多种疾病。