农历七月二十六，午时一刻太阳“黄经”到达一百五十度，那一刻就是处暑节气交节的时间。处暑节气该吃啥？俗话说：“处暑吃五样，不怕秋风扰”，分别指的是什么？

  处暑节气的特点

  处暑也就是暑气结束的意思，暑气至此而止，金气开始增强。在金气的压制下，草木凋零，万物萧条。因此处暑三候分别为：“鹰乃祭鸟；天地始肃；禾乃登”。当然这只是处暑节气该有的现象，如果物候现象不出现，就为反常。

  正如诗中所说：“处暑无三日，新凉值万金”，《月令采奇》中说：“鹰不祭鸟，师旅无功。天地不肃，君臣乃失。禾不登谷，暖气为灾”。如果处暑节气炎热如夏季，那就是处暑行夏令，则其国火灾，寒热不节，民多疟疾。

  所以处暑当天，老鹰开始捕猎鸟类，并不会立即食用，而是摆放成一堆，就像是在祭拜一样，谓之“鹰祭鸟”。其实动物之间都有这种默契，比如《月令广义》中说：“雨水日，獭祭鱼，是日獭不祭鱼，国多寇贼”。

  意思就是水獭将捕获来的鱼儿摆放成一个圆圈，就像是在祭拜一样，然后才会食用，被称为“獭祭鱼”。不仅如今，在处暑节气老鹰捕获鸟类之时，有胎之禽不击，于是人们将老鹰称之为“义禽”，这也体现了动物们对大自然的一种敬畏之心。

  也就是说任何食物都是来自于大自然的恩赐，在食用之前都要有感恩之心。其实任何事物都是大自然的恩赐，人类并没有发明任何东西，只是一种发现。比如爱迪生发明了灯泡，其实只是爱迪生发现了钨丝可以做灯泡，但钨丝原本就是大自然中存在的物质。

  因此人们只是不断地发现大自然中隐藏的各种物质，然后才组成了形形色色的事物。那么动物在享用美食的同时，都不忘感恩大自然的恩赐，人也不例外。所以人们在处暑节气当天，无论食用什么食物，都会像老鹰一样先要进行祭拜，最终就演变成了后来的祭祖节。

  处暑节气位于申月的最中间，申月就是秋季的第一个月，所以真正的“七月半”，其实就是处暑节气。因此处暑节气有一个重要的习俗就是“祭祖迎秋”，而这种习俗最初的来源就是“鹰乃祭鸟”。连动物都知道祭拜，当然人也不会例外。

  处暑吃五样，分别指的是什么？

  一、食菱芡

  处暑节气正是菱芡成熟之时，其中二角为菱，形似牛角。三角、四角为芡。其形状如鸡头，因此也被称为“鸡头米”，就像一个粗大的短豆角一样。在《燕京岁时记》中说：“七月中旬，则菱芡已登，沿街吃卖”。

  《本草纲目》中说：“菱角其味甘凉，止渴，能补脾胃，强股膝，健力益气，可解内热，老年人常食有益”。《食疗本草》中说：“凡水中之果，此物最发冷气“。所以杜甫在诗中写道：“况资菱芡足，庶结茅茨迥。从此具扁舟，弥年逐清景”。

  那么处暑节气也就是暑气至此而止，凉气开始出现了，因此处暑节气就是食用菱芡的最佳时候。

  二、吃鱼

  处暑节气也是渔业收获的季节，也被称为“开渔节”，也就是人们通过祭拜的方式来祈求渔业丰收的节日。因此人们在处暑节气这一天要吃鱼，或者熟肉。因为处暑节气代表着凉气开始出现了，人们有了胃口，正是补充营养的时候。

  三、胡萝卜

  俗话说：“萝卜就茶，气得大夫满地爬”，处暑节气已经是立秋后十五天了，此时金气已经强旺，而金气也就是干燥之气。所以秋天吃萝卜，可以防燥祛火，清热化痰。正好适应这个节气的气候特点。

  有些地方则在处暑这一天吃盖浇饭，也就是用胡萝卜、柿子椒、鸡蛋、木耳、藕等五种颜色的食物做成菜，浇在米饭上，代表着五行俱全。

  四、吃鸭子

  处暑节气正是鸭子最肥美的时候，而且鸭肉味甘性凉，可滋五脏，除秋燥，益心脾，补气血，于处暑享食最为相宜。一般南方吃水鸭，北方吃百合鸭。也就是将鸭子肉与百合等炖在一起食用。

  俗话说：“七月吃只鸭，万事不用怕”，“七月半鸭，八月半芋”，由于七月半的祖先是从水中出来的，于是人们用鸭子来祭拜，寓意着让鸭子作为祖先的交通工具，去接祖先回来。“鸭”与“压”谐音，又有压制的意思，因此处暑节气要吃鸭。

  五、吃土

  处暑节气代表着暑气结束，凉气出现，也就是凉气和暑气交替之时，两种力量的交替都是在土中进行的。今年的处暑节气又是戊月的戊日，也就是土地爷的节日，是土气强旺之日。土对脾胃，胃好吃什么都好，而吃土就是增加脾胃的力量。

  正所谓“一方水土养一方人”，有什么样的水土，就有什么样的人。当人们远走他乡之时，就容易出现水土不服的现象，这时候如果用家乡带来的土冲一杯水喝，就会缓解。所以处暑节气要吃土，也就是灶心土，以增加脾胃的力量。

  不过处暑节气这一天，无论吃什么，都要先进行祭拜，也就是像“老鹰祭鸟”一样，感谢食物的来之不易和大自然的恩赐。