近日，广西桂林一名男子在用高压锅煮羊肉时，大概有15分钟看到泄气阀出不了气，刚要去关火高压锅就爆炸了。锅盖弹到墙上留下印记然后掉进了米缸，锅体则飞上屋顶将房顶撞出一个大洞，所幸没有人受伤。

用高压锅做饭既方便又快捷，但如果使用不当就有可能变成危害生命安全的“炸弹”。那么在高压锅的使用中有哪些需要注意的事项呢？

  电压力锅有超压断电保护，相对安全。发生爆炸的都是明火高压锅。明火高压锅有3道安全防线：压力阀、安全阀、泄压槽。明火高压锅爆炸原因主要是泄气阀堵塞，导致压力过大、锅内食物过多或使用年限过长，锅体老化变质。

  2002年后，高压锅的推荐使用期限由8年缩短为5年。平时要注意检查高压锅是否变形，如果锅底鼓起或内陷，锅盖变型，牙扣缺损，锅与盖闭合不紧密，应立即停止使用。

  初次使用高压锅时要认真阅读说明书，并在使用前检查排气孔是否畅通，锅内的食物和水不能超过锅身的3/4，对于易膨胀的食物不应超过锅身的一半，要把水和食物的比例调整好。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，确保完全扣合，到位即止，不要用力扳过头。在开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后才能开盖，不得强行扳动把手。