二月初二龙抬头，又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间的传统节日。在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然。因此在这一天，人们会祈求新的一年风调雨顺，纳祥转运。

  在二月二龙抬头各项民俗中，最广为流传的风俗习惯就是“剃龙头”，每年的二月初二，在我们这边大大小小的理发店里都是男女老少，大家都会选择在这一天去理发，修面，让自己充满活力，新的一年能够鸿运当头，万事顺意。并且在民间有着正月里不剪头的说法，因此在二月初二这一天，大家都出来理发了。

  二月二这天，大家认为龙王大施恩泽，饮食也需要讲究，不管什么食物，都要用“龙”字命名，像吃饺子称为吃“龙耳”，吃猪头肉称为“抬龙头”，吃春饼称为“食龙鳞”，吃龙须面称为“扶龙须”等。

  1、吃“龙耳”——饺子

  推荐做法：白菜饺子

  800克的普通中筋面粉，加4克食盐，加入室温水410克，启动和面键，让厨师机自动和面。

  菜根切掉，菜叶直接切开，放入清水里冲洗干净，把白菜叶子甩甩水分，我们把菜叶先来切碎，菜比较的嫩，我们加盐拌匀把菜叶里面的水分腌制出来，菜帮我们分开。

  锅中加水烧沸腾了，下入菜帮，变软就捞出冲一下冷水，再切成小丁，用干净的棉布挤出里面的水分，这样可以减少再次出水，菜叶里的水分也腌制出来了，一样用棉布把水分挤出来，都挤好备用。

  来切点葱姜末，买的现成的肉末，加料酒，生抽蚝油，白胡椒粉，老抽少许上色，白糖提鲜，用筷子拌匀了，加点清水进来继续搅拌，水不要一次加入，加一次拌匀再加，把肉馅拌的嫩嫩的，来点食盐继续拌匀，葱姜末放进来，热油泼出葱姜香味，把菜放进来，加点香油，充分的把馅儿拌匀了。

  面团松弛好了，我们直接去掉保鲜膜，切大剂子，直接切好的大剂子搓成细条，切小剂子，把剂子撒粉按扁，擀皮子。

  放馅儿，边缘捏合好直接挤出大肚饺子，锅中汤水烧开，再下饺子，稍微用铲子推动一下防止粘锅底，煮开激个两次冷水再次煮至饺子都一个个浮起来就可以了。

  2、“抬龙头”——猪头肉

  推荐食物：直接去卤菜店买猪头肉即可，自己做比较麻烦，买现成的回家切好装盘即可。

  3、“食龙鳞”——春饼

  春饼的形状圆润，和龙的鳞片很像，所以称“咬龙鳞”。春饼包裹各种菜寓意“集财”，加上猪头肉就更好了，“龙头”和“龙鳞”一起吃，喜上加喜，好运连连。

  4、“扶龙须”——龙须面

  人们发挥了想象力，将又细又长的面条看作是龙须，俗称“龙须面”，在二月二这一天，吃龙须面又被称为“扶龙须”，寓意新的一年里身体安康，健康长寿。

  二月初二龙抬头要做三件吉祥事

  1、剃龙头

  “二月二剃龙头，一年都有精神头”，有很多人正月里面不理发，二月初二龙抬头理发，寓意新的一年鸿运当头。

  2、敲龙头

  东北地区在二月二早晨，会用木棍或者竹竿敲击房梁，驱赶蛇、蝎等毒虫，俗称“敲龙头”。

  3、引钱龙

  龙司水，水润而生财。大家会在水桶里放入硬币，然后去附近打水，这样边走边洒到家，把剩下的水倒入缸内，这样龙就会循着水迹来到家里，龙来百虫走、五谷丰，家人幸福安康，财运也会越来越旺。