改变基因比瘦肉精更健康：中国科学家培育出瘦肉猪
- 作者: 张雪
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时间: 2017-10-26 13:36:23
中国科学家23日宣布，他们利用基因编辑方法培育出一批健康的瘦肉猪，比正常猪脂肪少24%。
这项工作由中国科学院动物研究所赵建国领导完成，论文发表在新一期美国《国家科学院学报》上。一些专家认为，这是一个重要进展。但也有人怀疑民众对基因编辑瘦肉猪的接受程度。
赵建国研究团队通过新一代基因编辑工具CRISPR，向猪细胞内插入一种叫解偶联蛋白1（UCP1）的基因，减少脂肪沉积，增加瘦肉率，最终培育出的猪比正常猪脂肪少24%。
赵建国对新华社记者说，“这为猪的新品种培育提供了良好的素材，也为通过基因编辑技术快速改良猪的数量性状提供了概念验证”。
他解释说，UCP1基因对维持动物的体温和能量平衡起重要作用。有研究表明，敲除UCP1能引起鼠变胖，而激活它则可以预防饮食引起的肥胖。但现代家猪的祖先在2000万年前就丢失了UCP1基因。
为此，他们通过基因编辑工具将UCP1基因定点整合到猪胎儿的成纤维细胞的基因组中，培育出2500多个克隆猪胚胎，然后将这些胚胎注入13只代孕母猪体内，其中3只母猪怀孕并产下12只雄性仔猪。
与野生型猪相比，这些仔猪体温调节能力显著增强，但脂肪率和膘厚度显著降低，瘦肉率显著提高。分析表明，UCP1基因主要通过促进脂肪水解来减少脂肪沉积，降低脂肪率。
与此同时，UCP1基因并不影响猪的活动量，没有导致能量浪费。这些猪6月龄时被屠宰，屠体分析显示它们的体重和饲料转化率与野生型猪无异。此外，这12只雄性仔猪有一只与其他母猪交配，也成功生出了健康后代。
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