天麻是一种名贵中药，既可入药，又可入菜。天麻用来做菜，不仅给佳肴增加味道，而且还具有很高的养生作用。那么天麻的功效与吃法是怎样的呢？下面就为大家解答。

天麻的功效

1.健脑明目

天麻中含有一些多糖和酚类化合物，还含有多种氨基酸，人们食用天麻以后能营养大脑中的神经元，也能促进脑细胞再生提高大脑功能。天麻不但营养脑细胞还能提高人类视神经的功能对眼疲劳和视力下降也有明显的预防作用。

2.抗惊厥

研究发现，天麻针对各种各样四肢麻木或是癫痫病及其面神经抽动等都是有非常好的功效。此外，天麻泡水喝的作用还包含了医治心梗及其胆绞痛的病症，合理的推动身体恢复健康。

3.降压强心

天麻还是一种能降压强心的中药材，它能扩张冠状动脉，促进血液流动，让过高的血压尽快恢复正常。天麻中含有的多糖和生物碱以及氨基酸还能直接作用于人类的心脏，可以营养心肌增强，心肌收缩功能维持心脏功能稳定，对心率不齐和心梗有特别明显的预防作用。

天麻的吃法

1.天麻蒸鸡蛋

原材料：天麻粉6克，鸡蛋1个。

烹调方式：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。

食法：早晚各食服一次，10天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。

2.天麻炖鸡

原材料：老母鸡1只（约重1500g），天麻15g，发制冻菇40g，老母鸡汤五百克，调味品适当。

烹调方式：将天麻清洗切片，放进碗中，上笼蒸10min取下。鸡去骨切割成小块，用油氽一下，捞起来。葱、姜用油煸出味，添加老母鸡汤和调味品，倒进黑椒鸡块，用慢火焖40min，添加天麻片，再焖5min，水淀粉勾芡，浇上猪板油。

食法：佐餐或单食均可。

3.天麻山药炖乳鸽

原材料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。

烹调方式：将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

食法：食肉饮汤。