《五代名厨》第十一章《走向世界》
- 作者: 郭进拴
- 编辑: 王翔
- 来源: 会员中心
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时间: 2023-11-30 11:04:34
2012年7月18日——29日，由大河报、河南省餐饮与饭店行业协会主办，宋河酒业股份有限公司、阿五美食、龙祥宾馆、鲁班张国宴、和会馆、煜丰美食、味道名家、成师傅大长垣等共同协办的“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”系列活动在英伦三岛上演。这是“豫菜抱团打天下”继2010年河南美食澳门行、2011年马来西亚美食嘉年华、2012豫菜四大天王集结亮相世厨联之后的第四次系列活动。
2012年7月27日，第三十届夏季奥运会在英国伦敦开幕，这里成为全球最为关注的焦点。
《大河报》联合河南省餐饮与饭店行业协会，经过近半年时间的策划、组织、协调，此次“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”活动得以成行。
7月14日上午10点，“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”启动仪式在郑州阿五中和会举行，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民、《大河报》总编辑王守国、河南省体育局副局长何黎东、郑州市旅游局局长龙同胜、河南省酒业协会会长熊玉亮、宋河酒业股份有限公司总裁王祎杨、奥运冠军贾占波、中国烹饪大师陈伟、樊胜武、张仁平等领导和嘉宾莅临启动仪式现场。
以“龙腾奥运”为主题的奥运菜品展台、陈伟等七位豫菜大师的形象图片一字排开、凝聚力量的签名、上百人的列队助威、与会嘉宾的精彩发言等把这次的活动推向了高潮。
大河报总编辑王守国说：“《舌尖上的中国》，是中国人拍摄并影响全世界的美食纪录片，它以前所未有的高度，生动展示内涵丰富的中国传统文化，是具有民族特色的上佳作品。但我看后，有掩饰不住的失望，在这么一部有深远影响的片子中，没有豫菜的身影。希望这次的河南美食奥运行，能为河南争口气，把豫菜逐步推向世界舞台。”
河南省餐饮与饭店协会曲安民会长强调：“这次协会委派七位中青年豫菜名厨，代表河南餐饮新形象，在奥运会上展示豫菜魅力，将大大提升豫菜知名度，早一天让豫菜站在世界的舞台上。”
河南籍奥运冠军贾占波说，以前在国外参加比赛，很难吃到地道的河南菜，此次出征奥运的8名河南健儿，将不会有这种遗憾。豫菜香飘伦敦城，这种味道，名字叫“中”！
真诚的祝福，感动了在场的每一个人，大家齐唱“让豫菜站起来”的歌曲，陈伟等七位大师即日踏上了英国之行。
本次“河南美食奥运行”经英国北部爱丁堡——格拉斯哥——纽卡斯尔——曼彻斯特——伦敦，每一站都留下了“豫菜美食和中国味道”的身影。
纽卡斯尔（Newcastle）唐人街，被英国业内人士称为“伦敦之外的中餐最集中之地”。这也是“英国行”第一站烹饪交流活动选址此处的原因。
7月22日下午3时，海内外中国名厨座谈会在“唐人街十八号”举行，这是唐人街上有代表性的一家经营中餐的餐厅。
陈伟等豫菜七位大师、唐人街十八号餐馆董事长戚勇强、BUFFET KING餐厅厨师长杨军及来自亚洲各国的大厨出席此次座谈会，大家围绕中英餐饮业的诸多问题，从经营成本到资本流通、从顾客口味到烹饪技艺、从人员输出到中英饮食文化差异等各方面交流。七位中国烹饪大师中仅有樊胜武经营的“阿五美食”在澳大利亚开设有连锁店，所以大家对在英国开设豫菜餐厅非常感兴趣。两个小时的交流大家意犹未尽，BUFFET KING餐厅厨师长杨军道：“希望这种机会更多一点，英国的中餐需要国内大师级的人物多来交流，从而提升英国中餐水准。更希望所有海内外的中餐厨师们，放下菜系间的隔阖，区域间的隔阖，为发扬中华美食文化不遗余力。”
伦敦，此次活动最重要的一站。7月26日下午，大师们来到位于伦敦THURLOE STREET的故园会所，陈伟等七位豫菜大师各显身手，大展厨艺，真正让英伦领略了一次美食中国风。
中国驻英大使馆一等秘书兼领事赵磊先生、英国杰英国际有限公司董事长徐斌、故园会所总经理李国华、凤凰卫视欧洲台记者段燕、伦敦华文传媒界著名美食专栏作家杨如山以及来自英国河南同乡会、上海同乡会、台湾同乡会、东方航空负责人、中直企业的数位老总等莅临活动会场，河南电视台派往伦敦奥运会的一个采访小组闻讯后也赶来会场，气氛热烈。
樊胜武大师烹制的阿五炒饭、清汤菊花豆腐，李志顺的香橙鸭子，张仁平的酿辣椒，陈伟的清汤羽毛球，顿玉松的熘鱼焙面，展少文的面塑红楼梦，成国富的豫式炸八块等菜式一一展现在大家面前。不仅如此，在餐厅外的THURLOE STREET上，陈伟等七位大师的形象照片一摆上来，几乎所有人惊羡的目光都聚焦在此，很多外国人都驻足观看，众多国外游客纷纷与大师们合影，还有人当场订餐，想要吃到大师们亲自做的美味豫菜。
凤凰卫视欧洲台段燕女士看到大师们的精湛技艺后，现场邀请大师们能莅临凤凰卫视欧洲台晚上举行的盛典仪式，展示厨艺绝技，她还表示过段时间一定要亲自来河南，考察豫菜，为河南美食做一个专题。
杨如山是个见多识广的专栏美食家，这是他第一次吃到豫菜，他称此次品菜是“发现之旅”。他道：“品阿五炒饭，深感与众不同，我发现豫菜制作很精细，豫菜的很多菜，都和北宋文化联系在一起，和皇家御菜联系在一起。”徐斌先生道：“豫菜可叫北宋菜，它是北宋宫廷里的菜品，结合中国南北方优点，十分经典。杭州菜等于南宋菜，也曾风行一时。足见宋文化影响力之大。”英国台湾同乡会负责人则表示：“很特别，很有自己特点的菜，豫菜不为人所知，真是遗憾。”
中国驻英国大使馆领事赵磊说：“ 河南是中华文化发祥地之一。河南美食，我知道的就有炸八块、黄河鲤鱼、小笼包、羊肉烩面等。这一次大师到访，只是个良好开端，是‘破冰之行’，希望下一次，大师们能向英国餐饮界更好地展示河南美食。”“英国，有65万华人，12万留学生，全英有两万家中餐馆，从业者十万人以上，餐饮是英国华人的支柱产业。65万华人，大部分是五六十年代从香港新界来的。上世纪九十年代，才开始有河南留学生，但河南美食，几乎是空白。2万家中餐馆中，没有一家正宗豫菜馆。豫菜是中国的重要菜系，为什么不可以到英国开餐馆呢?抱团打天下，联合起来就是一个社团，打市场搞交流，都方便。想走民间渠道，可以同民间社团结合。”赵先生半开玩笑道：“这种活动很好，要多做。下次能组织好，可以把‘英伦三岛’震遍。"
10余天的行程中，陈伟等豫菜大师们感受了英国文化，展示了中华厨艺的魅力，让豫菜又一次的站在了世界的舞台上。 让豫菜站起来、走向世界
本次“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”活动，陈伟等七位豫菜大师为奥运献上了一份厚重的“河南大礼”，这是豫菜抱团的又一个延续。
凤凰卫视欧洲台采访了中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武，他说：“此次豫菜餐饮企业抱团来到英国交流厨艺，旨在宣传豫菜，让更多的人了解中国饮食文化，提升中华美食的知名度，还要吸取英国优秀的餐饮经验，在自己的企业中不断改良创新，推动豫菜的发展。记得2008年我第一次赴阿联酋迪拜参加世界厨师联合大会，独自一人，深感力量的单薄；近年来，我们组织了很多让豫菜站起来、走出去的活动，比如2010年的澳门美食节、2011年的马来西亚美食嘉年华、2012年在韩国举办的第35届世界厨师联合大会等活动，一次比一次更有信心、更有力量，因为我看到了身边多了很多有志之士加入进来，形成了合力，这种力量是无穷的。也希望政府和相关部门能积极的联系和组织国内外的餐饮推介活动，把河南美食推向世界，拉长餐饮产业链，造福更多人。”
中国菜，作为一张色香味俱全的名片，早已透过舌尖，深谙全世界众人之心。此次河南餐饮业抱团亮相伦敦，是豫菜走出国门的又一盛事，尤其是在第30届奥运会举办期间，借助这一全球性的活动，把豫菜推到全世界的面前，聚焦了全球人的目光。同时，陈伟一行还考察了爱丁堡、格拉斯哥、纽卡斯尔、曼彻斯特、伦敦等英国餐饮业，体验到了英国不同的饮食文化，为中餐的发展模式提供了良好的借鉴，有利于提升中餐科技创新和发展水平。
我们有理由相信，此次“河南美食奥运行”只是“豫菜抱团打天下”的又一个新的起点，豫菜走向复兴之路任重而道远，只要我们信心加倍，勇往直前，豫菜复兴指日可待！
2012年5月1日~5日，被誉为“世界餐饮业奥运会”的“第35届世界厨师联合会代表大会”在韩国大田市盛大举行，来自世界100多个国家和地区的数千名顶级烹饪大师、餐饮精英齐聚一堂。
世界厨师联合会（缩写为WACS），1928年在巴黎索邦成立，迄今为止，世厨联已经发展为包括72个官方厨师协会在内的全球性协会组织。世厨联每两年举行一次的代表大会是最具影响力的烹饪活动，被誉为“世界餐饮业奥运会”，在世界烹饪史中具有举足轻重的地位，迄今为止已经在全世界20多个国家和地区举办，第35届世厨联代表大会于2012年5月在韩国隆重举行。
同期举办的还有“大田国际食品展览会”、“汉斯富士勤青年厨师挑战赛总决赛”、“全球厨师挑战赛总决赛”等相关赛事和活动，在本次大会开幕式上还创造了一个“‘在同一时间、同一地点’聚集厨师人数最多”的吉尼斯世界记录。
第35届世界厨师联合会代表大会受到了韩国政府及世界各国餐饮行业协会的大力支持。开幕式上，韩国总统李明博夫人亲自莅临并致辞。
世界中国烹饪联合会受邀组织了全国80余名中国烹饪大师、餐饮精英赴会，受到了组委会的高规格接待。河南餐饮代表团成为大会的一大亮点，一是参加人员最多，二是着装统一；来自河南的“阿五美食、厨乡美食、中和会、煜丰美食、和会馆、鲁班张国宴、长垣西西饭店”等著名豫菜餐饮企业及中国厨师之乡长垣县烹饪协会再度携手抱团，亮相世厨联代表大会，让豫菜再一次站在了世界的舞台。
被誉为豫菜“四大天王”的中国烹饪大师樊胜武、李志顺、陈伟、顿玉松齐聚亮相，成为焦点，他们与各国顶尖烹饪大师交流经验，互赠礼品，各国大师说真的没想到中国的厨师这么帅，素质这么高，希望中国烹饪早日融入世界。在闭幕晚宴上，上千名各国烹饪大师纷纷在河南代表团的条幅上签名，表示对中餐的极大支持，世界厨师联合会主席盖德曼德森先生也高兴的签下了自己的名字，他说：“在本届大会上能看到中国代表团能展示出这么大的魅力，非常高兴，希望能参加今年10月份在开封举办的第二十二届中国厨师节，届时一定要好好品尝中餐美味，他还鼓励中国厨师能更多的参加世界厨师联合会的活动，让中餐早日站起来、走出去，融入到世界舞台上来。”
世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士及中国餐饮代表团成员也纷纷为河南餐饮代表团和豫菜厨师竖起了大拇指，无论从人员素质、着装、交流等各方面，本次河南餐饮代表团不仅仅代表豫菜、代表河南，更代表了中国餐饮的新形象，为中国赢得了尊重，是中国厨师的骄傲。
本次豫菜“四大天王”及豫菜餐饮企业抱团亮相世界厨师联合大会，大家感触颇深，樊胜武大师说，记得上次在阿联酋迪拜参加世厨联活动还是一个人，这次看到大家能共同参与，非常高兴，希望以后更多人积极参与，抱团走出去，相互学习交流，共同把豫菜做强做大，也希望有一天世界厨师联合大会能在中国举办，相信是中国厨师共同的心声；李志顺大师说，作为厨师参加这样的盛会，与世界各国名厨在一起做深度交流，深深感到厨师的地位在世界上是十分崇高的，特别是看到各国名厨大师的形象与风采，更值得自己努力进取，积极拼搏，为中国豫菜走向世界而不懈努力；陈伟大师说，此次盛会，让我们看到了世界各国先进的烹饪技术与工艺，我们只有与时俱进，不断创新进取，才能与世界接轨，成为真正的世界烹饪王国；顿玉松大师说，这是他第一次参加这么高规格的世界顶级厨师的大聚会，受益非常深，从前只在国内关注，而如今已经逐渐融入了世界餐饮的大舞台，而这一切就是从抱团开始，也希望更多的餐饮同仁加入进来，让我们的豫菜早日与世界共同发展；
经过五天的比赛、交流，第35届世界厨师联合大会于5月5日在韩国大田市圆满落幕。经过世厨联各国委员的投票，第36届世界厨师联合代表大会将于2014年在挪威举办，第37届世界厨师联合代表大会将于2016年在希腊举办，希望有更多的中国厨师参与进来，让我们共同期待。
2012年7月3日。
日本。
东京。
为纪念中日邦交正常化40周年，国务院新闻办公室、中国驻日本大使馆联合举办的“感知中国”日本行活动开幕式7月2日在日本东京举行。作为此次活动的合作伙伴，中华百年民族企业，全球中式酱料领导品牌李锦记携四位中国顶级烹饪大师在开幕式为中日嘉宾展示中华烹饪技艺。中国烹饪大师、五世名厨、河南和会馆美食有限公司总经理陈伟应邀参加了此次活动，制作了精美的豫菜“国色天香”冷拼，并表演了中华厨艺绝技“春蚕吐丝”，让日本友人感知到了中华饮食文化的独特魅力，进一步推动了中日两国的文化交流。共有200多位来自日本政界、财界、文化界人士及企业家代表和新闻媒体记者出席了开幕晚宴。中国国务院新闻办公室主任王晨、中国驻日本大使程永华、日本外务省副大臣山口壮、文化厅长官近藤诚一、日本参议院议员、自民党总裁谷垣祯一、日中国民交流友好年实行委员会会长米仓弘昌以及十多位日本众参两院议员出席。
中国烹饪大师、豫菜五世名厨、河南和会馆美食有限公司总经理陈伟表演的糖艺绝活“春蚕吐丝”，是将冰糖加入白醋、矿泉水、糖浆，用小火精心熬制而成，用专用的工具甩成晶莹剔透的糖丝，将制作的面点春蚕结合在一起，形成了精美的绝技。陈伟大师制作的精美冷拼“一衣带水·感知中国”、“国色天香”，将各种各样的原料用拼摆的手法制作成中国的国花牡丹和两只翩翩起舞的蝴蝶，精美的绝技与精湛的刀工，为日本各界嘉宾奉献了一场视觉和味觉的盛宴。中国国务院新闻办公厅主任王晨先生对中国烹饪大师陈伟的表演大加赞赏说：“中国烹饪大师陈伟的表演太厉害了！表演结合了中国和日本的传统元素，是两国烹饪文化交流的充分体现”。
李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中在开幕晚宴致辞表示：“作为一家有着124年历史的中华民族企业，李锦记一直以‘发扬中华优秀饮食文化’为使命。今年是中日邦交正常化40周年，也是中日国民交流友好年，美食文化交流也是中日两国民间交流的重要一环。李锦记对此十分重视，特邀四位中国顶级烹饪大师来到日本献艺。我们希望通过此次活动，加深日本人民对中国烹饪的了解，从而推动中日两国美食文化的互动交流，促进中日饮食文化共同繁荣”。
“感知中国”是中国国务院新闻办公室在境外举办的大型中国主题对外交流活动，自1999年以来，已在德国、美国、巴西、俄罗斯、南非等多个国家成功举办，成为国外公众在本国直接了解中国、感受中国、体验中国的一个重要平台。
“感知中国”日本行活动将于2012年6月25日至7月13日在东京举行，内容包括钢琴音乐会、服装服饰表演、绘画展、图片展、纪录片展映、论坛、媒体互访和赠书活动等，活动主题为广泛深入交流，增进相互理解，促进国民友好。这是在中日邦交正常化40周年、中日国民交流友好年期间，两国间的一次大型交流活动，对于深化中日国民交流友好主题，加深两国国民之间的相互认知、理解和友好情感，将起到积极的推动作用。
陈伟大师在这些国际交流活动中，眼界大开！他正在走向世界！
奥运大幕开启，豫菜踏上征程
2012年7月27日，第三十届夏季奥运会在英国伦敦开幕，这里成为全球最为关注的焦点。
《大河报》联合河南省餐饮与饭店行业协会，经过近半年时间的策划、组织、协调，此次“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”活动得以成行。
7月14日上午10点，“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”启动仪式在郑州阿五中和会举行，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民、《大河报》总编辑王守国、河南省体育局副局长何黎东、郑州市旅游局局长龙同胜、河南省酒业协会会长熊玉亮、宋河酒业股份有限公司总裁王祎杨、奥运冠军贾占波、中国烹饪大师陈伟、樊胜武、张仁平等领导和嘉宾莅临启动仪式现场。
以“龙腾奥运”为主题的奥运菜品展台、陈伟等七位豫菜大师的形象图片一字排开、凝聚力量的签名、上百人的列队助威、与会嘉宾的精彩发言等把这次的活动推向了高潮。
大河报总编辑王守国说：“《舌尖上的中国》，是中国人拍摄并影响全世界的美食纪录片，它以前所未有的高度，生动展示内涵丰富的中国传统文化，是具有民族特色的上佳作品。但我看后，有掩饰不住的失望，在这么一部有深远影响的片子中，没有豫菜的身影。希望这次的河南美食奥运行，能为河南争口气，把豫菜逐步推向世界舞台。”
河南省餐饮与饭店协会曲安民会长强调：“这次协会委派七位中青年豫菜名厨，代表河南餐饮新形象，在奥运会上展示豫菜魅力，将大大提升豫菜知名度，早一天让豫菜站在世界的舞台上。”
河南籍奥运冠军贾占波说，以前在国外参加比赛，很难吃到地道的河南菜，此次出征奥运的8名河南健儿，将不会有这种遗憾。豫菜香飘伦敦城，这种味道，名字叫“中”！
真诚的祝福，感动了在场的每一个人，大家齐唱“让豫菜站起来”的歌曲，陈伟等七位大师即日踏上了英国之行。
“豫菜七侠”惊艳奥运 中国味道香飘英伦
本次“河南美食奥运行”经英国北部爱丁堡——格拉斯哥——纽卡斯尔——曼彻斯特——伦敦，每一站都留下了“豫菜美食和中国味道”的身影。
纽卡斯尔（Newcastle）唐人街，被英国业内人士称为“伦敦之外的中餐最集中之地”。这也是“英国行”第一站烹饪交流活动选址此处的原因。
7月22日下午3时，海内外中国名厨座谈会在“唐人街十八号”举行，这是唐人街上有代表性的一家经营中餐的餐厅。
陈伟等豫菜七位大师、唐人街十八号餐馆董事长戚勇强、BUFFET KING餐厅厨师长杨军及来自亚洲各国的大厨出席此次座谈会，大家围绕中英餐饮业的诸多问题，从经营成本到资本流通、从顾客口味到烹饪技艺、从人员输出到中英饮食文化差异等各方面交流。七位中国烹饪大师中仅有樊胜武经营的“阿五美食”在澳大利亚开设有连锁店，所以大家对在英国开设豫菜餐厅非常感兴趣。两个小时的交流大家意犹未尽，BUFFET KING餐厅厨师长杨军道：“希望这种机会更多一点，英国的中餐需要国内大师级的人物多来交流，从而提升英国中餐水准。更希望所有海内外的中餐厨师们，放下菜系间的隔阖，区域间的隔阖，为发扬中华美食文化不遗余力。”
伦敦，此次活动最重要的一站。7月26日下午，大师们来到位于伦敦THURLOE STREET的故园会所，陈伟等七位豫菜大师各显身手，大展厨艺，真正让英伦领略了一次美食中国风。
中国驻英大使馆一等秘书兼领事赵磊先生、英国杰英国际有限公司董事长徐斌、故园会所总经理李国华、凤凰卫视欧洲台记者段燕、伦敦华文传媒界著名美食专栏作家杨如山以及来自英国河南同乡会、上海同乡会、台湾同乡会、东方航空负责人、中直企业的数位老总等莅临活动会场，河南电视台派往伦敦奥运会的一个采访小组闻讯后也赶来会场，气氛热烈。
樊胜武大师烹制的阿五炒饭、清汤菊花豆腐，李志顺的香橙鸭子，张仁平的酿辣椒，陈伟的清汤羽毛球，顿玉松的熘鱼焙面，展少文的面塑红楼梦，成国富的豫式炸八块等菜式一一展现在大家面前。不仅如此，在餐厅外的THURLOE STREET上，陈伟等七位大师的形象照片一摆上来，几乎所有人惊羡的目光都聚焦在此，很多外国人都驻足观看，众多国外游客纷纷与大师们合影，还有人当场订餐，想要吃到大师们亲自做的美味豫菜。
凤凰卫视欧洲台段燕女士看到大师们的精湛技艺后，现场邀请大师们能莅临凤凰卫视欧洲台晚上举行的盛典仪式，展示厨艺绝技，她还表示过段时间一定要亲自来河南，考察豫菜，为河南美食做一个专题。
杨如山是个见多识广的专栏美食家，这是他第一次吃到豫菜，他称此次品菜是“发现之旅”。他道：“品阿五炒饭，深感与众不同，我发现豫菜制作很精细，豫菜的很多菜，都和北宋文化联系在一起，和皇家御菜联系在一起。”徐斌先生道：“豫菜可叫北宋菜，它是北宋宫廷里的菜品，结合中国南北方优点，十分经典。杭州菜等于南宋菜，也曾风行一时。足见宋文化影响力之大。”英国台湾同乡会负责人则表示：“很特别，很有自己特点的菜，豫菜不为人所知，真是遗憾。”
中国驻英国大使馆领事赵磊说：“ 河南是中华文化发祥地之一。河南美食，我知道的就有炸八块、黄河鲤鱼、小笼包、羊肉烩面等。这一次大师到访，只是个良好开端，是‘破冰之行’，希望下一次，大师们能向英国餐饮界更好地展示河南美食。”“英国，有65万华人，12万留学生，全英有两万家中餐馆，从业者十万人以上，餐饮是英国华人的支柱产业。65万华人，大部分是五六十年代从香港新界来的。上世纪九十年代，才开始有河南留学生，但河南美食，几乎是空白。2万家中餐馆中，没有一家正宗豫菜馆。豫菜是中国的重要菜系，为什么不可以到英国开餐馆呢?抱团打天下，联合起来就是一个社团，打市场搞交流，都方便。想走民间渠道，可以同民间社团结合。”赵先生半开玩笑道：“这种活动很好，要多做。下次能组织好，可以把‘英伦三岛’震遍。"
10余天的行程中，陈伟等豫菜大师们感受了英国文化，展示了中华厨艺的魅力，让豫菜又一次的站在了世界的舞台上。 让豫菜站起来、走向世界
本次“豫菜抱团打天下，河南美食奥运行”活动，陈伟等七位豫菜大师为奥运献上了一份厚重的“河南大礼”，这是豫菜抱团的又一个延续。
凤凰卫视欧洲台采访了中国烹饪大师、阿五品牌创始人樊胜武，他说：“此次豫菜餐饮企业抱团来到英国交流厨艺，旨在宣传豫菜，让更多的人了解中国饮食文化，提升中华美食的知名度，还要吸取英国优秀的餐饮经验，在自己的企业中不断改良创新，推动豫菜的发展。记得2008年我第一次赴阿联酋迪拜参加世界厨师联合大会，独自一人，深感力量的单薄；近年来，我们组织了很多让豫菜站起来、走出去的活动，比如2010年的澳门美食节、2011年的马来西亚美食嘉年华、2012年在韩国举办的第35届世界厨师联合大会等活动，一次比一次更有信心、更有力量，因为我看到了身边多了很多有志之士加入进来，形成了合力，这种力量是无穷的。也希望政府和相关部门能积极的联系和组织国内外的餐饮推介活动，把河南美食推向世界，拉长餐饮产业链，造福更多人。”
中国菜，作为一张色香味俱全的名片，早已透过舌尖，深谙全世界众人之心。此次河南餐饮业抱团亮相伦敦，是豫菜走出国门的又一盛事，尤其是在第30届奥运会举办期间，借助这一全球性的活动，把豫菜推到全世界的面前，聚焦了全球人的目光。同时，陈伟一行还考察了爱丁堡、格拉斯哥、纽卡斯尔、曼彻斯特、伦敦等英国餐饮业，体验到了英国不同的饮食文化，为中餐的发展模式提供了良好的借鉴，有利于提升中餐科技创新和发展水平。
我们有理由相信，此次“河南美食奥运行”只是“豫菜抱团打天下”的又一个新的起点，豫菜走向复兴之路任重而道远，只要我们信心加倍，勇往直前，豫菜复兴指日可待！
2012年5月1日~5日，被誉为“世界餐饮业奥运会”的“第35届世界厨师联合会代表大会”在韩国大田市盛大举行，来自世界100多个国家和地区的数千名顶级烹饪大师、餐饮精英齐聚一堂。
世界厨师大聚会 规模空前
世界厨师联合会（缩写为WACS），1928年在巴黎索邦成立，迄今为止，世厨联已经发展为包括72个官方厨师协会在内的全球性协会组织。世厨联每两年举行一次的代表大会是最具影响力的烹饪活动，被誉为“世界餐饮业奥运会”，在世界烹饪史中具有举足轻重的地位，迄今为止已经在全世界20多个国家和地区举办，第35届世厨联代表大会于2012年5月在韩国隆重举行。
同期举办的还有“大田国际食品展览会”、“汉斯富士勤青年厨师挑战赛总决赛”、“全球厨师挑战赛总决赛”等相关赛事和活动，在本次大会开幕式上还创造了一个“‘在同一时间、同一地点’聚集厨师人数最多”的吉尼斯世界记录。
第35届世界厨师联合会代表大会受到了韩国政府及世界各国餐饮行业协会的大力支持。开幕式上，韩国总统李明博夫人亲自莅临并致辞。
河南餐饮再度抱团 豫菜“四大天王”集结亮相
世界中国烹饪联合会受邀组织了全国80余名中国烹饪大师、餐饮精英赴会，受到了组委会的高规格接待。河南餐饮代表团成为大会的一大亮点，一是参加人员最多，二是着装统一；来自河南的“阿五美食、厨乡美食、中和会、煜丰美食、和会馆、鲁班张国宴、长垣西西饭店”等著名豫菜餐饮企业及中国厨师之乡长垣县烹饪协会再度携手抱团，亮相世厨联代表大会，让豫菜再一次站在了世界的舞台。
被誉为豫菜“四大天王”的中国烹饪大师樊胜武、李志顺、陈伟、顿玉松齐聚亮相，成为焦点，他们与各国顶尖烹饪大师交流经验，互赠礼品，各国大师说真的没想到中国的厨师这么帅，素质这么高，希望中国烹饪早日融入世界。在闭幕晚宴上，上千名各国烹饪大师纷纷在河南代表团的条幅上签名，表示对中餐的极大支持，世界厨师联合会主席盖德曼德森先生也高兴的签下了自己的名字，他说：“在本届大会上能看到中国代表团能展示出这么大的魅力，非常高兴，希望能参加今年10月份在开封举办的第二十二届中国厨师节，届时一定要好好品尝中餐美味，他还鼓励中国厨师能更多的参加世界厨师联合会的活动，让中餐早日站起来、走出去，融入到世界舞台上来。”
世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士及中国餐饮代表团成员也纷纷为河南餐饮代表团和豫菜厨师竖起了大拇指，无论从人员素质、着装、交流等各方面，本次河南餐饮代表团不仅仅代表豫菜、代表河南，更代表了中国餐饮的新形象，为中国赢得了尊重，是中国厨师的骄傲。
本次豫菜“四大天王”及豫菜餐饮企业抱团亮相世界厨师联合大会，大家感触颇深，樊胜武大师说，记得上次在阿联酋迪拜参加世厨联活动还是一个人，这次看到大家能共同参与，非常高兴，希望以后更多人积极参与，抱团走出去，相互学习交流，共同把豫菜做强做大，也希望有一天世界厨师联合大会能在中国举办，相信是中国厨师共同的心声；李志顺大师说，作为厨师参加这样的盛会，与世界各国名厨在一起做深度交流，深深感到厨师的地位在世界上是十分崇高的，特别是看到各国名厨大师的形象与风采，更值得自己努力进取，积极拼搏，为中国豫菜走向世界而不懈努力；陈伟大师说，此次盛会，让我们看到了世界各国先进的烹饪技术与工艺，我们只有与时俱进，不断创新进取，才能与世界接轨，成为真正的世界烹饪王国；顿玉松大师说，这是他第一次参加这么高规格的世界顶级厨师的大聚会，受益非常深，从前只在国内关注，而如今已经逐渐融入了世界餐饮的大舞台，而这一切就是从抱团开始，也希望更多的餐饮同仁加入进来，让我们的豫菜早日与世界共同发展；
经过五天的比赛、交流，第35届世界厨师联合大会于5月5日在韩国大田市圆满落幕。经过世厨联各国委员的投票，第36届世界厨师联合代表大会将于2014年在挪威举办，第37届世界厨师联合代表大会将于2016年在希腊举办，希望有更多的中国厨师参与进来，让我们共同期待。
2012年7月3日。
日本。
东京。
为纪念中日邦交正常化40周年，国务院新闻办公室、中国驻日本大使馆联合举办的“感知中国”日本行活动开幕式7月2日在日本东京举行。作为此次活动的合作伙伴，中华百年民族企业，全球中式酱料领导品牌李锦记携四位中国顶级烹饪大师在开幕式为中日嘉宾展示中华烹饪技艺。中国烹饪大师、五世名厨、河南和会馆美食有限公司总经理陈伟应邀参加了此次活动，制作了精美的豫菜“国色天香”冷拼，并表演了中华厨艺绝技“春蚕吐丝”，让日本友人感知到了中华饮食文化的独特魅力，进一步推动了中日两国的文化交流。共有200多位来自日本政界、财界、文化界人士及企业家代表和新闻媒体记者出席了开幕晚宴。中国国务院新闻办公室主任王晨、中国驻日本大使程永华、日本外务省副大臣山口壮、文化厅长官近藤诚一、日本参议院议员、自民党总裁谷垣祯一、日中国民交流友好年实行委员会会长米仓弘昌以及十多位日本众参两院议员出席。
中国烹饪大师、豫菜五世名厨、河南和会馆美食有限公司总经理陈伟表演的糖艺绝活“春蚕吐丝”，是将冰糖加入白醋、矿泉水、糖浆，用小火精心熬制而成，用专用的工具甩成晶莹剔透的糖丝，将制作的面点春蚕结合在一起，形成了精美的绝技。陈伟大师制作的精美冷拼“一衣带水·感知中国”、“国色天香”，将各种各样的原料用拼摆的手法制作成中国的国花牡丹和两只翩翩起舞的蝴蝶，精美的绝技与精湛的刀工，为日本各界嘉宾奉献了一场视觉和味觉的盛宴。中国国务院新闻办公厅主任王晨先生对中国烹饪大师陈伟的表演大加赞赏说：“中国烹饪大师陈伟的表演太厉害了！表演结合了中国和日本的传统元素，是两国烹饪文化交流的充分体现”。
李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中在开幕晚宴致辞表示：“作为一家有着124年历史的中华民族企业，李锦记一直以‘发扬中华优秀饮食文化’为使命。今年是中日邦交正常化40周年，也是中日国民交流友好年，美食文化交流也是中日两国民间交流的重要一环。李锦记对此十分重视，特邀四位中国顶级烹饪大师来到日本献艺。我们希望通过此次活动，加深日本人民对中国烹饪的了解，从而推动中日两国美食文化的互动交流，促进中日饮食文化共同繁荣”。
“感知中国”是中国国务院新闻办公室在境外举办的大型中国主题对外交流活动，自1999年以来，已在德国、美国、巴西、俄罗斯、南非等多个国家成功举办，成为国外公众在本国直接了解中国、感受中国、体验中国的一个重要平台。
“感知中国”日本行活动将于2012年6月25日至7月13日在东京举行，内容包括钢琴音乐会、服装服饰表演、绘画展、图片展、纪录片展映、论坛、媒体互访和赠书活动等，活动主题为广泛深入交流，增进相互理解，促进国民友好。这是在中日邦交正常化40周年、中日国民交流友好年期间，两国间的一次大型交流活动，对于深化中日国民交流友好主题，加深两国国民之间的相互认知、理解和友好情感，将起到积极的推动作用。
陈伟大师在这些国际交流活动中，眼界大开！他正在走向世界！
（责任编辑：王翔）
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