油泼黄瓜

1、黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用；

2、把黄瓜腌出来的水倒掉（不用刻意去挤得很干），然后加入糖，醋，鸡精拌均，尝尝味道根据口味进行调整，然后装碟，并在表面撒上姜蒜末；

3、锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可（如果不喜欢黄瓜里吃到辣椒和花椒，淋油前可以先将油里的花椒和辣椒捞出来丢掉），当然哈，吃的时候可以再拌一拌再吃。

4、很简单很家常的菜，生活里最常吃的还是简单的菜式，复杂的谁也没功夫天天弄去，至少我是如此。

5、重庆人大部分都不怕菜里头吃到干花椒干辣椒这类东西，不过不同地方的人饮食习惯不同，如果您不习惯吃到它们，大可把它们扔掉再淋热油！

6、这个黄瓜是妈妈常做的一个小菜，很简单，很爽口，也好吃。