食物中毒的应急处理

  • 作者: 佚名
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  • 来源: 全息网
  • 点击: 300

时间: 2015-07-14 19:42:48



        食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。 
 
        经分析,引起食物中毒常见的有十大因素: 
 
        1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够); 
 
        2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内); 
 
        3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间); 
 
        4、不适当地冷却食物(冷却时间过长); 
 
        5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热); 
 
        6、内务管理不善(偶然的污染事故); 
 
        7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良); 
 
        8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻); 
 
        9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯; 
 
        10、已加工的食物被污染。 

(责任编辑:王翔)


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