书中－有关中秋节
- 编辑: 佚名
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时间: 2015-09-29 08:53:41
八月十五祭月，除了用香烛和一般供品之外，就是团圆月饼了。把西瓜雕成莲花瓣，摘萝卜叶子做成娑罗。喷香的萍婆果、红艳艳的脆枣子、中山产御李、河南产的岗榴、紫葡萄、绿毛豆、黄梨、红柿子、白藕、青莲，各种纸制神像，还有道院请来的疏文，题有“月府素曜太阴星君”。先丁祭孔子，后社祭灶神，宣扬天地和先人的劳绩恩泽，报告秋成，西郊夕月，这都是一国一家的重要仪式。
京城人将黄沙土做成白玉兔，用彩妆描饰，千奇百状，人们聚集在天街月光下，买卖彩兔，灯火辉煌，游人络绎不绝。街上还有烤肉筛酒的摊子，烤羊肉，温烈酒，彩兔又可以用来作酒杯。
中秋节里，除了月饼之外，还有卤馅、芽韭、烧麦、南炉烤鸭、烤乳猪、挂炉肉、配食糟发面团、桂花冻酒……鲜果种类很多，最好的莫过于葡萄了。紫色、圆形而个大的叫玛瑙，椭圆而白色的叫马乳，大小间杂的叫公领孙，还有朱砂红、棣堂黄、乌玉珠等等，味道都很甜美。个子小而甜的叫琐琐葡萄，热气大，能引发花痘。至于大街上叫卖的小而黑的酸葡萄，就是次品了。
柿子一般产自西山，有碗口大小，甘甜如蜜，冬天里吃能解煤火的毒气。白露前后，蓟州栗子上市，用糖砂子来炒，是京城的一道名小吃，以正阳门王皮胡同杨店出最好。其他果品，还有萍婆、槟子、葡萄，用大瓷瓮装好，储藏在冰窖里，过一个冬天取出来，仍然十分鲜美。
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