圣诞节必备——烤火鸡
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时间: 2015-12-18 14:18:05
烤火鸡，是圣诞节主打的招牌菜，火鸡庞大，最大的问题就是如何让鸡身进味，传统的烤法无外乎往火鸡肚里塞上满满的“熏香”料，必不可少的是老三样：迷迭香、洋葱丁、大蒜。通常，西方人愿意再往里面加进水果，最常见的是苹果。这些熏鸡用的填充物还有一个作用，就是将火鸡撑得鼓鼓的，让烤出来的火鸡紧实饱满，很有看相。
做法：
1、烤箱调至180℃预热10分钟。
2、火鸡去除内脏，清洗干净后晾干。
3、从火鸡颈脖孔洞处，塞入迷迭香、洋葱丁、大蒜，为第一层填充物。
4、再将苹果、芹菜及对半切开的洋葱填进去，为第二层填充物。将火鸡两腿并拢用绳捆紧。
5、在火鸡表面刷上融化好的黄油，撒盐、胡椒及迷迭香叶片，胸部朝上用锡纸轻轻包裹起来，放进已预热好的烤箱。根据火鸡大小，一般需要3－4个小时，一直烤到火鸡表面金黄，用筷子可以插透为止
6、最后，取出火鸡晾15分钟后装盘，火鸡周围围上各种时令蔬菜瓜果。
如果吃不了一只整鸡，烤火腿也行。传统的烤火腿做法里，人们很愿意用橙、梨等鲜美的水果去糅合一下火腿的粗犷，事实上，它们搭配出的味道的确堪称完美。
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