大蒜本来只是厨房必备的调味品，后来经过科学家的研究发现大蒜含有几十种有益的成分，包括：33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌，以及维生素A、B1、C等都是人类不可或缺的营养素。突然间大蒜的地位就提高了不少。

    一般人都在为，吃大蒜口臭的问题而纠结时，科研人员又发现大蒜可提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，而达到预防各种疾病的目的。看到这里，那些纠结的人群，改变了自己的观点，特别是在吃火锅时，也要坚决的放上大蒜。

    大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。大蒜的抗癌效果更加的显著：美国国家癌症中心(CNI)认定，目前世界抗癌潜力植物中，大蒜位居榜首。美国国家癌症中心正在研究大蒜的抑癌特性，发现对结肠癌和胃癌的治疗效果明显。这是因为大蒜是一种亚硝胺阻断剂，能抑制亚硝胺形成，长期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危险性。据北京癌症调查研究所研究表明，多吃蒜葱植物者，大大降低了胃癌的危险。

    大蒜丰富的营养价值，高效的抗癌效果，也越来越被商家广泛的利用，且带来了极大的经济效益。

（责任编辑：王翔）

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