蒜是厨房常用的调味品，但剥皮是一项费工费时的活。用刀拍固然很快，但要用完整的大蒜，有什么方法可以又好又快地剥去大蒜的外衣呢?下面就介绍一种“高大上”的方法.

　　——准备好要剥皮的大蒜和两个不锈钢碗(盆)

　　——将大蒜底部的蒂去掉。如图箭头所示部位，不要留蒂

　　——将大蒜放进不锈钢碗(盆)里，将两个碗合上，猛烈摇晃30秒

　　——揭开碗就会发现大蒜和蒜皮已经分离。有个别没有分离的，蒜皮也已经很松，一搓就掉了

　　以上是量比较大的时候的掰蒜头的方法，如果就需要的量不多的话呢?这个方法的效果就不明显了 下面介绍个平时用的更简单的方法：

　　把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可。非常方便。