粗粮食用越多越好
- 作者: 张雪
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时间: 2017-11-18 09:26:15
不少人认为“多吃点粗粮对身体好”，但再好的食物，也要注意适量。
据了解，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。但由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，且长期食用的话，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。此外，燕麦、荞麦和玉米种的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。因此，专家建议，吃粗粮时应增加这些矿物质的摄入。
粗粮中含有丰富的纤维素，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为吃太多粗粮也有坏处。对多数人而言，每天摄入的粗粮占到主食的1/2~2/3即可。需要注意的是，患有消化系统疾病的人、生长发育期青少年、老年人和小孩以及肠胃功能较差的人群都应慎重食用粗粮。
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