1.提高免疫力

青稞米内部含有诸如钙元素，铁元素，磷元素等多种营养元素，通过吃青稞米可以帮助我们补充这些营养物质，提高我们身体的免疫力。

2.清肠排毒

青稞米是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，而膳食纤维进入人体以后，很难被传为消化，它能加快肠胃蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在它们表面，能随大便排出体外，经常食用可以清肠排毒也能预防结肠癌。

3.保护胃黏膜

青稞中含有的淀粉比较独特，是一种叫做支链淀粉的物质，这种物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，呈现弱碱性，对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。

4.调节血糖

青稞米对人类的血糖有明显调节作用，它含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖释放，而且人们使用青稞米还能增加饱腹感，可以减少身体对其他高糖食物的摄入，平时人们多吃些青稞米，能让血糖处于稳定正常状态，能防止血糖升高。

5.促进消化

青稞米内部含有很丰富的植物纤维物质，通过吃青稞米可以帮助我们促进消化能力，提高我们的肠胃能力。

6.防癌抗癌

青稞米中含有多种人体必需的矿物质，其中铁、钙、锌以及磷等物质的地含量都很高，另外它还含有丰富的矿物质硒，这是一种天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，也能抑制人体内致癌物质生成。

7.降低胆固醇

吃青稞米的时候，青稞米内部的一些物质被我们人体吸收之后有助于帮助我们降低胆固醇，保护我们的身体健康。