1.润肠通便

藕粉中含有很多的膳食纤维和黏液蛋白，在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀，能湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。

2.化瘀止血

藕粉中含有大量的单宁酸，这是一种天然药用成分，它还含有一些维生素k它们都能促进人体内血管收缩，而且能起到明显止血作用，平时人们出现一些热病血症或者咳嗽吐血等症时都能多吃一些藕粉，它能让人体不适症状很快减轻。

3.提高人体抗病能力

平时人们多吃一些藕粉，不单能调理脾胃，提高肠胃消化功能，还能吸收丰富植物蛋白和粘液蛋白，更能吸收多种维生素和纤维素，这些物质能加快人体内毒素代谢，同时也能促进人体内免疫球蛋白再生，经常食用能让人体免疫功能明显提高，这种情况下人体自身抗病能力也会随之增强。 

4.预防高血脂

藕粉中有丰富的黏液蛋白与膳食纤维，与食物中的胆固醇及甘油三酯结合以后，可以有效的减少脂类的吸收，对高血脂有一定的预防作用。

5.增强食欲

藕粉中含有一种特殊的物质鞣质，而这种物质的主要功效就是可以促进消化，开胃健中，并且由于藕粉有一种特别的清香，所以更能够让人开胃，增强食欲。

6.清热凉血

藕粉具有清热凉血的功效。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

7.益血生肌

藕粉可以作为一种药材，它的营养价值非常高，因为其中富含了多种营养成分，比如说铁，钙都包含在其中，同时也含有蛋白质，淀粉和多种维生素，所以说对人体非常有益，可以补气血，增强人体的抵抗力。