8家美国南部不容错过的红酒餐厅
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时间: 2015-07-14 11:21:54
除了纽约还有哪里能够吸引Corkbuzz酒吧老板Laura Maniec呢？答案是北卡罗来纳州的夏洛特（Charlotte）。“我比较着迷南部文化，经常到路易斯安那州、乔治亚州、北卡罗莱纳和南卡罗来纳州旅游。所以当我需要为第三家店选址时，想都不用想，我就选择了北卡罗来纳的夏洛特。我的家人就在那里，而且南部地区的风情能让在外就餐变成很美妙独特的体验。”这么多年，Maniec摸清了不少有优质红酒的美国南部餐厅，下面就是她的最爱推荐：
■Corkbuzz Charlotte
地址：4905Ashley Park Lane，夏洛特，美国北卡罗来纳州
corkbuzz.com
“Corkbuzz Charlotte餐厅的哲学很简单：美酒就是用来享受的。大家庭里家人们聚在一起讲故事、开怀大笑（当然还有红酒）的回忆就是这个餐馆的设计灵感来源。Corkbuzz的员工非常乐意分享他们关于红酒的专业知识。我们的红酒课堂富有特色、互动性强，有好酒、有美食，还有它们背后的深层故事。这些美食能够让宾客们感受到完美味觉搭配是怎样的体验。更重要的是，这里能教会你自己去发现美好。”
■Barrington’s Restaurant
7822 Fairview Road，夏洛特，美国北卡罗来纳州
barringtonsrestaurant.com
“我喜欢这个餐厅是因为这是大厨BruceMoffett在这里开的第一家餐馆。在Montford和Stagioni，他还有Good Food餐厅。试试‘Rope-Grown Mussels’，是用番茄、白葡萄酒、大蒜和来自圣卢西亚的Luli PinotNoir酿酒厂的美酒制成的。”
■Miller Union
999 Brady Avenue NW，亚特兰大，美国乔治亚州
millerunion.com
“我喜欢这里简单、农场式的烹饪风格。这里的红酒单会不断更新，餐馆氛围也十分温馨舒适。推荐尝试粗玉米粉煎饼、乡村火腿，以及ThomesvilleTomme奶酪配2014 DomaineSigales Assyrtiko希腊圣托里尼红酒。
■Poole’s Downtown Diner
426 S. McDowell Street，罗利，美国北卡罗来纳州
“这里的红酒在准备喝之前会一直窖藏在酒窖里，这是Matt Fern和大厨Ashley Christensen最引以为傲的地方。他们的酒单是写在黑板上的，富有灵活性。尽管这里地方不大，但是有许多精品好酒。推荐双倍鸡汤和2009Lioco Hanzell Vineyard Chardonnay红酒。
■Fearrington House Inn
2000 Fearrington Village Center，皮茨伯勒，美国北卡罗来纳州
fearrington.com
“酒水总监Maximilian Kast罗列了一份超过1,500个选择的清单，登上了Relais & Chateau的美食推荐。推荐尝试柠檬Hamachi、菲林顿茶和2011 Patrick Piuze Premier CruChablis红酒。”
■On The Square Restaurant and Wine
115 East St. James Street，塔尔伯勒，美国北卡罗来纳州
“Stephen和Inez Holderness这对夫妻经营了这家城市小酒馆，充满了浓浓的爱意，会让你感觉就像是在他们家做客一样。这里的菜单会随着季节更新。大葱烤牡蛎配上红辣椒雪莉酒是这里的招牌组合。当我拜访Inez时，我会奖励自己一瓶1999 Philipponnat Clos des Goisses香槟。我们已经是超过15年的好友了。”
■Herbsaint
701 St Charles Avenue，新奥尔良，美国路易斯安那州
herbsaint.com
“DonaldLink的这个餐厅供应的是以法餐和意大利餐为灵感的料理，口味上有融合美国南部的口味。我最喜欢的是极黑猪五花肉、土豆泥和意大利PaoloBea Vigna San Valentino Montefalco红酒。”
■Charleston Grill
224 King Street，查尔斯顿，美国南卡罗来纳州
charlestongrill.com
“这里气氛成熟又充满活力——传统但又现代。Grill餐厅最棒的部分就是有1,300多种选择的酒单，而且标价也非常合理，哪怕是来一瓶2009Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape炫耀一下也不为过。吃口松露爆米花，静静享受眼前的安逸吧。”
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