7月23日，滴滴外卖在郑州正式上线提供服务。与预期中一样，食客们拿到了从天而降的各种优惠券：1元吃到外卖也不是传说。

    与此同时，“爆单”如约而至，骑手抱怨补贴低……这些问题并不妨碍滴滴外卖的自信：面对在打车行业才拿下2座城市的美团，已在外卖市场拿下5城的滴滴外卖，希望在5个月内重塑郑州的外卖市场。

    用“海碗”烩面“开城”郑州

    7月23日上午，郑州二七广场南边德化风情购物公园里，滴滴外卖举办了简短的“开城”仪式，舞台上直径1.5米的“海碗”，成为仪式上的主角。

    滴滴邀请了多位烩面名厨来现场烹制这碗烩面，最终，大海碗里的烩面以流水席的形式邀请大家品尝。

    滴滴外卖公关部的张志远表示，郑州是滴滴外卖入驻的第5座城市。此前滴滴外卖已经成功登陆华东的南京、泰州、无锡，以及西部重镇成都，此次登陆中原腹地郑州后，滴滴外卖将形成东、中、西布局，为辐射更多地区打下扎实基础。

    开城首日造势，各种优惠券必不可少。除了商家上线的优惠补贴和满减活动，滴滴外卖新用户提交注册，就可以获得50元优惠券组合包，还有一张额外的1元吃新手券活动，此活动最高可享受点餐立减30元超值优惠。

    打算重塑郑州外卖市场

    对于怎么在郑州干外卖，滴滴做了比较充分的准备。

    张志远在接受记者采访时提到，“开城”伊始郑州就已经有近万家商户入驻滴滴平台，并有近万名骑手服务送餐。虽然现在看起来，商家的丰富度还远远不及美团、饿了么，但他表示滴滴外卖在这方面还有很多储备的资源，将会在“开城”后逐步释放。

    在他看来，过去几年来滴滴已经搭建了高效智能的运输服务网络，外卖平台的上线则是这一服务网络的延展。

    虽然在前几个城市上线时间不长，但在滴滴看来，已取得了不俗成绩。

    “几个城市运行的情况都超出了我们的预期，外卖是滴滴今年要予以倾斜的重要业务。”张志远说，郑州之后济南“开城”也会很快进行。相对于美团在打车方面，动作许久才开了南京、上海两座城市，他认为滴滴在外卖方面拓展的速度和质量都是比较高的。

    从此前的经验看，他认为外卖服务在线下餐饮零售业的渗透率还有极大提升空间，因此滴滴外卖并非从美团、饿了么手中抢夺市场份额，而是通过精细化运作和因地制宜，从送餐效率、食品安全、商家监管等方面提升外卖行业服务水平，做大外卖的“蛋糕”。