从等位时的小零食、美甲、帮忙照看宠物到就餐时的随时在线陪聊，甚至一个眼神都能被捕捉到，需求立马满足……海底捞的服务一直被认为是业内标杆。但如今，海底捞正在试图改变这一模式，在门店新增了“请勿打扰”服务，即消费者可以拒绝各种周到的服务，将“请勿打扰”的台卡放在显眼处，就仅有正常的上菜、清理空盘等基本服务。   

        前段时间，一篇《千万不要让海底捞知道你生日，太可怕了哈哈哈哈》的文章刷屏，细数了在海底捞过生日时得到的一系列暖心但令人尴尬的服务，包含声势浩大投屏、举LED灯牌、唱生日歌引发全场关注以及强行表演舞面等，甚至一度成为朋友间讨论的话题“恨他就去海底捞给他过生日”。同时，文章还搜集了网友在海底捞遇到的其他令人惊讶的服务，广大“社恐患者”表示吃不消。
        但最近，有消费者发现，海底捞开始提供“请勿打扰”台卡，就餐时如不希望服务员太“贴心”，可以将这本台卡放在桌上，海底捞就不会再为你准备“额外”惊喜。台卡还有多种选择，如“自己下菜”表明不需要服务员频繁帮忙下菜；“不需要细节服务”则是除正常上菜、清盘的基本服务之外，不希望被过多打扰。
        餐饮行业面临“三高一低”问题，在人工成本高企、消费者对上述服务产生免疫甚至抵触的情况下，海底捞推出“请勿打扰”服务也是“一举两得”，既顺应了消费者需求，又能降低部分人工成本。