人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一， 是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。那么大家对人参的正确吃法与功效了解多少呢？一起来看看吧。

人参的正确吃法

1.泡酒

在用人参泡酒的时候要把人参切成片状，在搭配适量的鹿茸枸杞和当归黄芪等中药材，把它们一起放在大的泡酒坛中，加入高度白酒密封，浸泡一个月，人参滋补酒又能泡好，取出后直接口服每天饮用量，不要超过20克。

2.含片服用

将人参切成薄片之后服用，每次取出一两片放入嘴巴中含着，味道没有了在嚼烂后吞下去。这种方法相比泡水喝之外更加的方便，几乎在所有的条件下都可以进行，适合一些体虚或者是大病初愈这些需要进补强身的人群服用。

3.泡水

把人参切成薄片，取3~5克，直接放在干净玻璃杯中，加入开水冲泡，浸泡时间不能少于5分钟，泡好后的汤汁能直接饮用一次放入的人参片，可反复冲泡3~5次，最后还要把余下的人参片一起吃下去。

4.研磨成粉末服用

将人参晒干之后研磨成为粉末，然后用开水冲服，每次服用三克，每天三餐各服用一次。也可以将制作成的人参粉放入空心胶囊中，每天服用两粒，也是一天服用三次。这种方法适合比较名贵的保健品，能够更加充分的利用其中的有效物质，不容易出现浪费。

人参的功效

1.抑制肿瘤

人参中的人参皂苷可明显抑制人体早期幼粒白血病HL-60瘤株，并可促进个别癌细胞再分化，逆转为非癌细胞。其抑癌作用主要通过抑制癌细胞的核酸代谢，糖代谢及能量代谢而获效。

2.调节中枢神经系统

人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

3.降血糖

人参中含有人参多糖，具有明显的降血糖的作用。人参能使轻型糖尿病人尿糖降低，令全身状况有所改善，如渴感、虚弱等症状消失或减轻，部分患者服用人参后可减少胰岛素用量。

4.治疗胃病

人参对于慢性胃炎也有一定的改善作用，可以减轻引起的胃酸缺乏，甚至消除这种症状。对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失，但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。人参可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增强，大便正常，胃液总酸度增加。

5.刺激造血功能

人参的提取物对骨髓的造血功能有刺激和保护作用，能使正常和贫血的红细胞数、血红蛋白量增加、并能促进骨髓细胞有序分裂，刺激骨髓造血功能，使补血从根本上改善。