和风凉面

　　夏季健康减肥食谱原料：
      荞麦乾面条1把、韭菜1把、蛋一个、葱花少许、油半匙、芥末随意、柴鱼粉、酱油2大匙、糖2大匙、盐半匙、水2杯
　　1.调味汁调匀煮开後备用。
　　2.锅底抹少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉後切丝。
　　3.韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，再入冰水漂凉沥乾。
　　4.食用时，取适量面条泡入调味汁中，韭菜拧乾切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，并视个人喜好，酌加芥末调味。
　　所需时间：12分钟

　　康健小秘诀：1.下面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透。2.面捞起後，一定要冷水漂凉到完全没有温度，面才会带劲。

　　夏季健康减肥食谱营养成分
　　(4人份)热量1246卡、蛋白质（g） 54.4、脂肪(g) 11.8、醣类(g) 230.4、纤维(g) 5.5、钙(mg) 191、铁(mg) 12.2、锌(mg) 3.9、维生素C(mg) 38.7