【郭进拴原创】家乡的柿子

  在我的家乡鳌头，柿子树满山都是，而那些树非常的粗，我常常估计他们的年轮，我也曾经问过村中的老人那些树的年轮，老人们说自从记事起那些柿子树就在此地而且是那样的高大，我也曾经不相信他们所说的，但是自从我能记事起，我感到那些柿子树也没有什么变化，就是有很多的树在死亡。

  记得小时候，尤其是到了炎热的夏天，我和伙伴们嫌家里热，我们没有地方可去经常来到柿子树上，爬的很高吹风，同时望着远方的山，我们常常在树上一呆就是一下午。刚到春天时，树子树会开黄色的花，小密蜂来采蜜，渐渐的花会落，最后长出小小绿色的小柿子，经过一段时间会有许多小柿子落下，后来会留下柿子，而落在树下的柿子牛和羊会到树下面找着吃，那时嘴馋的我也会和它们去争着吃。渐渐的柿子长成形了，当它快要成熟时，我会和小朋友们偷别人家的柿子(在村落中那些树是有主人的，那时我和同伴们是村落中最淘气的，爱偷别人的东西)，偷的柿子拿回家找一个瓦罐放满水，将柿子放在里面，每天要换水，过一个星期后将柿子拿出来就可以吃了，我们那里将这种方法叫暧柿子，用这种方法搞出来的柿子在外面的市场上是常见的。还有一种方法，就是将柿子放在锅里，半锅水烧到中温，到了半夜时，再烧一次，到天亮时柿子就可以吃了。

  那时我和同伴们经常会在树梢头找那些己经被太阳晒红的柿子，因为大部分柿子还没有到成熟的时候，而在树枝头的，有个别的已经成熟了。

  当柿子成熟时，柿子会从树上落下，那时人们会将这些柿子放在家里的大瓷罐里(家乡将这种大的容器叫瓮)，放得久了，就会发酸，那时会拿出来放在一个小瓷罐里，这个瓷罐下面有一个小口，然后倒水给里面往下滴，这样家乡的柿子醋就制成了，再用玻璃瓶装起来给里面放些酒，然后放在太阳底下晒着，当醋渐渐的变成黄色时，便可以食用了。我们那时的柿子醋就制成了，这种醋，是很香的，比处面卖的要好得多，我就是吃那种味道的醋长大的。我出外很久了，始终难忘家乡的柿子醋。

  当柿子还没有完全成熟时，我们会将它摘下来，用小刀将它的皮削掉，但不是全部削完，削一厘米然后留下一厘米不削然后再削，也可以全部削掉，那柿子的样子从远处看就像是被人杀了没有杀死。

  然后我们会将它们串起来，挂在房顶上一串一串的，让太阳晒它，它会渐渐的变成深红色渐渐的变干，然后我们将它收起来，它渐渐的发霉，霉子越多越好，它是家乡的特产，也就是今天市场上的柿饼，在此我要纠正一个错误，就是市场上将柿花叫柿饼。

  我出来了好久，难忘家乡的柿花，我也从市场中买了很多柿花但是没有家里的甜。

  当柿子成熟时，我们会将它摘下来，将它那层很薄的皮剥下来，然后将它的果肉和汁放在容器里，然后给容器里一边放面粉一边用手搅拌，渐渐的柿子和面揉在一起了，将面放进锅里烙成饼，这种饼是很软而且香甜可口的，是家乡独有的特产，在市场上是买不到的。记得小时候我就最爱吃这种饼，但是要等到柿子成熟的季节，家中的老母亲经常忙于农活没有时间做，我每次都求着母亲做。

  当柿子成熟挂在树上时，别是一处好景。渐渐的秋来时，柿子叶渐渐的变黄，变红，再落下。有的柿子比叶子落得早，有的和叶子同时受不了风和天气的变化渐渐的落下，有的柿子在所有的叶子落完了仍不落下，这时你从远处看全树是一身的红，那样的红，是你从来没有见过的红。

  我们将那些没有落的柿子摘下来，放进框中，吊在树上，这柿子能保存到来年的二月到三月份。

  我们那里的柿子的种类很多，有的柿子是适合暧的，有的适合长时间保存的。然而柿子的品种不同，它吃起来的的水分和口感也不同，柿子也大小不同，也许你会看不起那些小柿子，但是就是那些最小的柿子才能保存最久的。记得早上太阳还没有升起来，我们总是会去树上吃柿子，它是那样的红，柿子上还没即将滴下的露珠是那样的清，那是世界上最美的颜色。

  当我看到柿子时，我总会梦回到家乡吃着家中的柿子吃着母亲做的柿饼、、、、、、在秋风起、秋意凉、秋叶落的季节里，我独自一个人缓缓走在乡间的小路上，深深吸引眼球的还是那满山满坡的火红的柿子。盛放在乡村的那一树红似火的柿子，美得自然，美得盈实，透着一种喜气，这是山乡特有的秋韵。