【双色番薯馒头卷】花样馒头
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时间: 2015-07-21 08:44:16
很久没做馒头了。最近夏天终于有点儿迹象了，终于可以做了特地买了番薯回来，弄了点花样，只是多了一道工序，小小的馒头好看多了，一圈一圈的，很可爱哈。
主料：面粉 （550克） 番薯 （1个） 酵母 （4克） 白糖 （适量） 牛奶 （适量）
辅料：
厨具：电饭煲
分类：馒头花卷 面食 主食 奶香 蒸 数小时 普通难度
1准备材料。
2番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
3加少许牛奶压成番薯泥。
4200克面粉和一小部分酵母，白糖混合。
5加入番薯泥。
6揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。
7300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。
8发酵好的白面团。
9发酵好的番薯面团。
10白面团排气，擀成薄片。
11番薯面团同样排气，擀成薄片。
12把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
13切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
14发酵好的馒头。
15电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
16水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
小窍门：
面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
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