红薯面包球
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时间: 2015-07-21 08:55:23
今天换个花样做了款红薯面包，圆圆的很是可爱，拿在小手里吃也正合适！特别是加了红薯里面后更加松软，健康的美食最适合宝宝吃了！
主料：熟红薯 （50g） 高筋面粉 （150g） 鸡蛋液 （30g） 糖 （20g） 盐 （2g） 水 （55g） 酵母 （1小勺）
辅料：黄油 （20g）
厨具：电烤箱
分类：面包 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度
1把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
2和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面
3揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
4揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
5发到2.5倍左右的大小
6取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
7将每一个揉圆
8把模具里面涂一层黄油，然后将肉好的小圆团放进去
9再次盖上保鲜膜，发到差不多满格了
10刷上一层鸡蛋液
11放进预热好的烤箱，180度，
12烤好的面包取出晾凉就可以脱模了！
小窍门：
1.由于红薯的含水量不大一样，所有水量要酌情加减！ 2.如果面团比较粘手，就把手上抹黄油来操作，或者撒些面包粉作为手粉，这样方便操作！ 3.注意观察火候，如果表面上色到满意程度了，注意调低上火，或者把表面盖上一层锡纸！
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