红薯米粥
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时间: 2015-07-22 08:39:04
主料：大米 （1小碗）
辅料：红薯 （1个）
厨具：汤锅
分类：秋季菜谱 减肥瘦身 汤羹 原味 煮 三刻钟 简单难度
1准备好材料。
2红薯切成小丁，先泡水里以防氧化。
3大米侵泡30分钟，水是米的10倍，大火烧开。
4小火煮至大米开花。
5放入红薯丁。
6盖上砂锅盖（不要盖严了，以防溢锅），小火继续煮。
7煮至红薯粥，汤汁粘稠就可以关火了。
8一碗薯香浓郁米味清香的红薯粥，配上一碟小咸菜，美哉啊。
小窍门：
１。红薯一定要煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的 “气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感
２。熬粥过程中要不停的用勺子搅拌，以免粘锅，而且粥也容易粘稠。
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