芝麻牛肉棒
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时间: 2016-03-15 10:12:58
芝麻牛肉棒是一道酥脆可口、越嚼越香的休闲小零食，芝麻本身就带着特有的香味，在里面裹上肉，外酥里嫩别提有多美味了。做芝麻牛肉棒时，牛肉条粘裹芝麻要均匀，油炸时要控制好油温，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。
芝麻牛肉棒的原料：
瘦牛肉、白芝麻、葱、姜、盐、料酒、鸡精、鸡蛋、淀粉、五香粉、植物油
芝麻牛肉棒的做法：
1、瘦牛肉洗净，切成细长条。
芝麻牛肉棒的做法
2、加入盐、料酒、五香粉和葱姜丝，抓匀腌制10分钟。
芝麻牛肉棒的做法
3、锅中加水，放入腌制好的牛肉丝，焯至七成熟捞出。
芝麻牛肉棒的做法
4、鸡蛋清加入淀粉，和成蛋清淀粉糊。
芝麻牛肉棒的做法
5、将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊，再裹上一层芝麻。
芝麻牛肉棒的做法
6、锅中放入油烧至130°，将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香，捞出装盘。
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