糖醋小排100%成功的秘诀-少儿艺教网

糖醋小排100%成功的秘诀

时间: 2017-04-22 11:38:02

　　糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于浙菜系。

　　主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。

　　1.猪小排、可乐、老抽、陈醋、茴香、桂皮、料酒、糖、盐、葱、姜备用

　　2.姜切片备用

　　3.小排放入姜片、葱结

　　4.倒入适量的盐、料酒

　　5.挤出葱姜汁拌匀腌制10分钟备用

　　6.热油锅放入茴香、桂皮炒香

　　7.倒入排骨炒散

　　8.倒入一罐可乐

　　9.倒入适量的清水、老抽、糖、料酒

　　10.关盖开大火煮沸后，再转小火焖煮20分钟

　　11.开盖取出葱、姜，再关盖煨10分钟

　　12.开盖大火收汁

　　13.撒上白芝麻点缀即可

　　烹饪技巧：

　　1.一罐可乐即可

　　2.料酒：酱油：醋≈1:2:3

（责任编辑：王翔）

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