网传“蒸锅热饭等于自杀”是谣言 不可信！
- 编辑: 张雪
- 来源: 未知
- 点击: 2484
时间: 2017-09-22 11:01:18
打开电脑、手机，总是会被各种各样的网络谣言所刷屏，在这各种各样谣言中，我们总是很难分辨真真假假。最近，网上又被“蒸锅热饭等于自杀”的说法所刷屏。“蒸锅热饭等于自杀”的说法来自于蒸食物一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子。用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。自来水有氯，而氯有致癌的危险。经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上。”
其实，稍稍请教一下中学化学老师就可以知道，自来水中的氯添加量相当低。地下水在抽取过程中会夹杂各种杂质和有害物，为了防止发生肠道等传染病，需要自来水厂进行层层净化消毒。常用的自来水消毒方法是添加液氯、次氯酸钠、漂白粉和漂白粉精片等。目前，二次供水采用的消毒方法是添加次氯酸钠。
虽然自来水里的氯可以跟有机化合物发生反应，产生有机氯化物，特别是三氯甲烷等有害副产物，但这些物质一股只是痕量物质，现有的卫生标准足以保证自来水氯消毒的安全性。
氯在国际癌症研究中心的“致癌分类”中为第三类，我们生活中常常饮用的咖啡也在第三级。第三级为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。自来水中含氯的漂白剂，如果误食会刺激食道、口腔、喉咙导致呕吐。但是自来水中所含有的氯还远远不能达到这个剂量。
其次，原文中所说的氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，也不可能发生。因为在蒸煮东西时，会主要分解咸氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，因此根本不可能形成包裹物。
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