春季吃豆进补必吃的3种豆
- 作者: 张雪
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时间: 2017-03-08 11:12:53
春回大地，万物生长，一年之计在于春，春季不仅仅是植物发生长的季节，对于我们的身体来说，也是一年四季中进行最佳调节的季节。俗话说：“春季吃肉不如吃豆”，春季是吃豆进补的最佳时节，为大家推荐3种豆类，非常有益于身体健康。
◆ 豇豆 ◆健脾、促消化
李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品”，豇豆蛋白质含量较高，又被称为“素中肉品”，有健脾肾、生津液的功效，是药食两用的天然良药，适合老年体弱者食用。而豇豆中的锰对于更年期女性来说必不可少，可防止更年期前后钙质流失，预防骨质疏松症。
推荐食谱：拌豇豆
原料：豇豆400克，香油10克，芝麻酱10克，精盐10克，大蒜10克，
做法：
◇ 把豇豆切段，开水烫熟，凉水过凉，沥干水分；
◇ 大蒜拍扁剁蒜泥，放入芝麻酱内，加入少许凉开水拌搅后待用；
◇ 在豇豆上面放上芝麻酱、精盐、香油，吃时拌匀即可。
◆ 豌豆 ◆清肠、抗癌
中医认为，豌豆味甘、性微寒、无毒，有益中气，解毒利水，除呃逆，止泻痢，解渴通乳。豌豆营养丰富，是一种高钾低钠的食物，对保护心血管极其有益，其中富含的粗纤维，具有清肠、抗癌的作用。
推荐食谱：豌豆鲜奶粥
原料：热牛奶250毫升，粳米50克，豌豆粒30克，白糖、奶油各适量。
做法：
◇ 粳米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，豌豆粒洗净；
◇ 粳米和豌豆粒入锅加水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至豌豆粒和粳米熟烂；
◇ 热牛奶倒入粥内，烧开后改小火慢煮，至米粒开花时调入白糖和奶油即成。
◆ 蚕豆 ◆健脑、防痴呆
春是蚕豆飘香的季节，中医认为，蚕豆味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑，有益气健脾、利湿消肿之功效。嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
推荐食谱：素烩蚕豆
原料：番茄1个，土豆1个，蚕豆 200克，盐，鸡精适量。
做法：
◇ 将番茄洗净切块，蚕豆剥去皮，土豆去皮洗净切成条；
◇ 锅中放油，油热后，加入番茄翻炒出汁；
◇ 将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒，添一碗开水和适量的盐，煮10分钟；调入少许鸡精，出锅即可。
是药三分毒，在长期服用药物的同时我们的身体体内也慢慢积攒了一部分毒素。而我们日常食用的蔬菜瓜果每种都富含不同的营养。正确科学的认识每种食材，在合适的季节，科学的搭配食材，能让我们的身体更加健康。
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