粉葛薏米煲老鸭的做法
- 作者: 翔子
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时间: 2017-06-10 12:06:51
鸭是家庭人工培育的一种水中之禽，常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见鸭肉在人们生活中的地位不 低。中医历来认为，鸭其性凉味甘、咸，有滋阴补中益气、消食利水消肿之功，所以特别适宜夏日入汤之用，以及体内有热、上火的人食用。粉葛肉纯白，味甜如梨 且纤维少，有生津止渴、健肌退热之功。合而为汤，清润可口，养阴益气、消暑清热，为暑热周末家庭靓汤。
材料：粉葛600克、薏米50克、老鸭半只、猪瘦肉100克、5生姜3片。
烹制：粉葛去皮、切厚块；茨米稍浸泡；老鸭宰洗净、切块、“汆水”。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
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