立秋过了，天气也要慢慢转凉了。

秋季是适宜进补的季节，小伙伴们要开始煲汤养生啦。

冬瓜排骨汤、银耳莲子汤、绿豆百合汤……各种各样的汤既营养又美味，是滋补养生的佳品，但是关于煲汤，大家可能会有几个误区，快看看你有没有陷入这些误区里吧！

有人认为煲汤时间越长越好，这样食物的营养就会充分融化在汤里，是这样吗？

煲汤时间适度加长有助于营养物质在汤中释放，但随着煲煮时间的延长，虽然总氮会增加些许，但相当一部分耐热性不高的维生素却被破坏了，总体的营养价值呈现递减，更重要的是主要的营养成分还是留在肉以及其他用于煲汤的食材中。

因此“煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高”的说法是不科学的。

那么煲汤多长时间合适呢？

煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。

一般煲猪蹄1个小时，鸭和鸡一个半小时就可以了。

像鱼汤的话，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了。

还有，如果你在汤里放了人参类滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟。

有人认为，炖了这么久的汤，肉里面的营养都跑到汤里面了。

俗话说，“吃肉不如喝汤”，似乎肉汤的味道比肉本身的味道更鲜美。

但其实最主要的营养还是在肉里，喝汤只是满足了口感而已。

虽然由于煮的时间比较长，肉质可能不太鲜嫩，但是肉里面的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收了。所以，我们不仅要喝汤，还要记得“吃肉”啊。

一般家里有孩子的父母都喜欢炖骨头汤给孩子喝，希望孩子多补钙，长高个。

但是喝骨头汤真的能补钙吗？

其实，能够溶解在汤里面的钙的含量是很低的。

10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。

一碗骨头汤大约含有2~3毫克的钙，而成人每天需要补充800毫克的钙，那要这样算的话，估计人一天需要喝300～400碗骨头汤才可以满足对钙的需要了。

立秋是温度的转折点，也是阳盛转变为阴盛的时期，所以秋季的饮食应以滋阴润肺为宜，应多吃梨、银耳、百合、蜂蜜、豆浆、冰糖、木耳等滋阴润肺的食物；

而且酷夏之后人们脾胃普遍虚弱，尤其要注意脾胃功能的恢复，可以选用山药、扁豆、栗子、大枣、牛肉、山楂等恢复脾胃；

再加上秋季气候干燥，昼夜温差大，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主，可选用芝麻、蜂蜜、百合、乳品等具有滋润作用的食物；

最后，秋季人们容易出现情绪失落、失眠、心烦气躁等负面情绪，要记得及时排解，保持平和心态，主动“铲除”生活中的负能量。