吃核桃能补脑是真的吗？
- 编辑: 翔子
- 来源: 未知
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时间: 2020-07-25 10:39:32
传说核桃和蟠桃一样，是西王母的圣果，又称长寿果，一般的凡人根本看不到，摸不着。后来，西王母追随玉皇大帝来到卢氏，随身把核桃和蟠桃也带了来。
有一年，卢氏发生了瘟疫，神医扁鹊带着弟子到玉皇山采药，灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了，独独少了最主要的一味药——核桃。
弟子子阳建议向住在瓮城瀑布上面瑶池旁边的西王母讨要。
扁鹊来到瓮潭沟口，一看两边山坡上尽是中草药：杜仲、辛夷、山茱萸、连翘、娑罗、八月札，就连溪水里游来荡去的甲鱼、大鲵等，用于救死扶伤也都是上好的补品。
这时西王母的丫鬟杜鹃送来了核桃种子，并且告诉他，这一个核桃救不了多少人，不如把它种在沟口，经王母娘娘一点化，马上就能长成大树，就能结许多核桃。
扁鹊走到沟口，按杜鹃的说法把核桃埋进土里，眨眼间，面前便长起一棵大树，并且结了无数的核桃。
扁鹊就用这棵树上的核桃作药引子，救活了无数的人。
核桃看起来很像一个微型的“大脑”，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至还有类似大脑皮层的褶皱和折叠，因此很多人对“核桃能补脑”的说法深信不疑。
“补脑”本身就是一个很具争议的话题，“补脑”没有准确的定义。
长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标。
比如α-亚麻酸。α-亚麻酸是DHA的前体，可以间接补充DHA。DHA俗称“脑黄金”，是婴幼儿配方奶粉中的重要营养物质，对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老也有重要意义。
比如锌。锌是脑垂体的重要成分，对人体智力的生长发育具有重要作用。锌缺乏会影响人的记忆力，但是，并不是锌越多，记忆力就越好。过量的摄入锌，还有可能造成锌中毒。核桃中锌含量相对多一点，但大部分坚果中都有含量不错的锌。
比如维生素B、维生素E。维生素B、维生素E可防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老，坚果类食物中普遍含有这两种物质。
但是，这些物质并不是核桃特有的，而是坚果类共有的特性，甚至其他种类食物也具备这种特性，比如深海鱼。所以“补脑”作用，是坚果类食物共同的营养特点。
正确的饮食包括日常摄入少量核桃等坚果，确实有利于延缓大脑的衰老过程，减少某些疾病风险。但这跟人们期望的“吃了核桃马上就反应快了，记忆好了，智力噌噌往上跑了。”是两回事。有很多孕妇为了给胎儿“补脑”，大量吃核桃，结果造成妊娠高血糖。这类就医患者很多，后果很危险。
应当注意的是，核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多，每天食用4～5个最适合，多食会引起腹泻。
此外，核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的患者也不宜食用。
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