夏天到了，现在正是丝瓜蓬勃生长的季节。

丝瓜作为应季食物，这个时候吃，对身体有很多好处。

丝瓜中含有能够增白皮肤的维生素C，可以使皮肤洁白、细嫩；另外丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，能够保护皮肤、消除斑块。

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜还含有皂苷类物质，具有一定的强心作用，有助于提高免疫力。

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

备料：丝瓜一根、青红辣椒适量；蒜、小葱适量；食盐、白糖、味精、酱油、老干妈、辣椒油、食用油、醋、香油、耗油适量

步骤：

1、丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块

2、起锅，倒水，水中放少量食盐和香油

3、大火将水烧开之后，倒入丝瓜，约1分钟之后捞出，沥干水分

4、将青红辣椒、蒜切成末，小葱切成葱花

5、将这些配料放入碗中

6、起锅，烧热油

7、将热油倒入配料碗中，爆出香味

8、加盐、味精、白糖、耗油、辣椒油、老干妈、酱油、醋调味，搅拌均匀

9、将调好的料汁倒入丝瓜中，搅拌均匀即可

备料：丝瓜一根、鸡蛋两个；葱、红辣椒适量；盐、食用油适量

步骤：

1、丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块

2、立即泡水，不易氧化

3、准备两个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀

4、锅热之后，倒入食用油，将锅的内侧沾满油

5、油热之后，下蛋液，开中火，炒制鸡蛋凝固即可

6、倒出炒好的鸡蛋

7、起锅放油，下葱花

8、炒香之后，下入切好的丝瓜，不要在这时加水、加盐

9、开大火，炒至翠绿色

10、加盐、葱段、红辣椒

11、关火，摆盘即可

备料：丝瓜一根、鸡蛋两个；菌类、枸杞适量；盐、食用油、鸡精适量

步骤：

1、丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块

2、切好的丝瓜放入水中浸泡

3、取两个鸡蛋，打碎，搅拌均匀

4、起锅烧油，倒入蛋液

5、小火嫩炒

6、倒入凉水将汤煮白

7、放入切好的丝瓜

8、放入菌类

9、加盐、鸡精、枸杞

10、搅拌均匀，关火即可

备料：粉丝适量、丝瓜一根；蒜、红辣椒、小葱适量；耗油、食盐、豉油、食物油适量

步骤：

1、粉丝用温水泡软，尽量不要弄散

2、丝瓜洗净去皮，斜切成厚片

3、摆盘：沿盘子的边缘摆成圆形中间摆上粉丝

4、蒜切沫，加入耗油，倒入热油、食盐，搅拌均匀，调味

5、将蒜蓉用勺子舀到丝瓜和粉丝上，涂抹均匀

6、大火烧开水，上锅蒸9分钟

7、取出盘子，撒上红辣椒沫、葱花、淋上豉油

8、锅中烧热油，浇到粉丝和丝瓜上