郭进拴|乡情老更深【三百五十二】

       具有悠久种茶历史的何家寨茶叶更是远近闻名。这里山峦叠峰，云雾缭绕，昼夜温差大，森林覆盖率高，土壤中富含有机质与多种微量元素。由于海拔高，地处北纬33度，采茶季节晚， 营养积累时间长，所产茶叶更是条索紧秀，汤清色绿，香高浓郁，回味甘甜。 何家寨四海茶场是信阳市浉河区浉河港乡第一个确立的有机茶生产基地，茶场现有茶园1000多亩，从2001年至今，在茶园管理和生产过程中，严格按照有机茶生产模式，完全不施用任何人工合成的化肥农药和植物生长调节剂，除草全用人工，施肥为天然芝麻饼，所产茶叶为纯天然有机茶。采茶时间为每年阳历3月28号到4月30号。

关于信阳毛尖的起源，有一个美丽的传说：据说九个仙女游玩鸡公山不够尽兴，就化作画眉鸟偷偷把天上茶园的九千九百九十九颗茶籽衔到鸡公山，交给鸡公山中一个父母双亡的书生吴大贵进行播种与耕耘，这些种子见风即长，来年的春天就长成了茶林，九仙女们也再次来到凡间，用唇采摘茶芽，并边采、边舞、边唱《茶歌》：

茶树本是仙宫栽，姐妹衔籽人间来。

头采（茬）采完二采旺，早采是宝晚是柴。

春茶苦来夏茶涩，秋茶好喝不能摘。

细紧光直多白毫，又提精神又消灾。

采摘后，仙女们又教吴大贵炒制茶叶，茶叶炒制好后，吴大贵泡了一杯，当掀开盖杯，竟然发现一股股茶香犹如九个仙女一般随影飘出，吴大贵因为看到仙女用唇采茶，就自我命名茶叶为“口唇茶”。

阳春三月，春风和煦。徜徉在名闻遐迩的茶乡——信阳何家寨四海茶场，只见片片鲜嫩的茶叶绽放翅膀，座座翠绿的山岚点头示意……“魅力”二字最是妥帖。还有繁忙的炒茶工艺现场，茶香茶香，让你流连忘返，令你驻足观瞻。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津， 汤色浅绿姜黄，明亮清澈，绒毫丰富，后味绵香回甘，板栗香味隽永。

（责任编辑：王翔）

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