西瓜全身都是宝，不仅可以食用，而且可以入药。

一个西瓜包含了绿、白、红、黑四种颜色。

每种颜色都有各自的功效。

西瓜外层的青皮是一味中药，叫作西瓜翠衣，有清热止渴的作用，可以晒干泡茶喝，能去心火；

里层的白皮可以当菜吃，有利水消肿的作用；

红色的瓜肉可以凉血，祛除上中下三焦之热，上能清心肺火，中能清肝胃火，下能清膀胱火。它能把心火往下引，通过小便排出去；

黑色的瓜子外壳能止血；白色的瓜子仁能化痰；西瓜子可以去心肺积水。

据《本草纲目》记载，西瓜有“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”之功效。

这么好的西瓜是从哪里来的呢？

西瓜西瓜，应该是从西方来的吧。

五代人胡峤的《说郛》中记载西瓜是破回纥得到的种子。

唐朝前期，西瓜只能在西亚见到。唐朝后期，西瓜开始在契丹种植。到了北宋，女真人学会了种西瓜，但是宋朝人还没有学会。

到了南宋初年，一个名叫洪皓的大臣去金国出差，带走一包西瓜子，回到家乡以后试种，西瓜才在宋朝疆域内生根发芽。

虽然西瓜很好吃，但是万一挑到皮厚、瓤生的西瓜，反而扫了人的兴致。

那么果农挑西瓜的时候有什么秘籍呢？

老农民都知道这个词“青瓜蛋子”，一般指的是对事物还不熟悉的年轻人。所以，“青”色、表面还带着一层浅浅的小绒毛的西瓜多半是生西瓜，汁水不多，瓜肉呈浅粉色，吃起来有酸涩感。

成熟的西瓜花纹呈现墨绿色，且纹路非常清晰，这种一般就是自然成熟的西瓜了。

西瓜的一端是藤蔓，另一端就是瓜脐，那原本是结花的位置。西瓜成熟之后，花瓣落下，就留下了这个小圆圈。

这个小圆圈可厉害了。它可是判断西瓜瓜皮厚度和甜度品质的一个标志。

如果瓜脐的圆圈比较大，说明这个西瓜的皮比较厚，里面的瓜瓤含糖量也不是太高。

而瓜脐如果比较小的瓜，且生长的位置比较靠前，这个西瓜的瓜皮一般会比较薄，而且西瓜比较甜。

瓜农一般会在西瓜七八成熟的时候就摘下来，为了让西瓜保存的更长久，一般会保留一小节瓜藤。

我们在购买的时候可以观察瓜藤，如果瓜藤已经发黑发蔫，说明西瓜已经摘下很久，吃起来不新鲜，瓜内汁水也不够饱满。

所以挑的时候要挑发绿的、汁水多的瓜藤，而且瓜藤越多，说明它在成长的过程中吸收的养分越多，那么这个瓜就比较甜。

毕竟现在就是夏季，大家也不会一下子买很多，一般都是现吃现买。

不过保存西瓜最适宜的温度是5～8℃。温度高的话，西瓜呼吸消耗就大，后熟过程也越强烈，糖分和瓜瓤硬度的下降也就越大。而且温度高的话会滋生真菌，造成西瓜腐烂。

储存西瓜最适宜的湿度是80%。湿度过低易使西瓜失水多，皮变软；湿度过高，易滋生霉菌。

吃剩的西瓜，可以去掉青皮，切段，清炒着吃。

西瓜皮比冬瓜皮肉紧实，有咬劲儿，有清香味儿四。

也可以用盐渍了，煮粥吃。西瓜皮性凉，可以治喉咙痛。

西瓜属甘寒之品，平素患有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡病及中医辨证属于脾胃虚寒的人不宜多食。

寒积冷痛或小便频数者慎食。

正常健康人也不能一次吃得太多，因为过多的水分在胃里会冲淡胃液，有时会引起消化不良或腹泻。